Ищу рецепт
- Автор темы Nata
- Дата начала
Тут обсуждают что со сливой делать
Очень понятная картинка. Я пробовала по ней делать. Все правильно.
Но выложив так несколько сантиметров площади, я плюнула на это дело и украсила бока иначе. Во-первых, у меня был обычный масляно-заварной крем, а он недостаточно гладкий для этой цели. Потому что мелкие комочки заварной части забивают насадку и выходит неровно. Для такой плетенки надо какой-нибудь крем типа масло+сахарная пудра. Он ляжет гладко.
Во-вторых, надо заранее иметь в виду, что крема на такие бока надо много.
Но выложив так несколько сантиметров площади, я плюнула на это дело и украсила бока иначе. Во-первых, у меня был обычный масляно-заварной крем, а он недостаточно гладкий для этой цели. Потому что мелкие комочки заварной части забивают насадку и выходит неровно. Для такой плетенки надо какой-нибудь крем типа масло+сахарная пудра. Он ляжет гладко.
Во-вторых, надо заранее иметь в виду, что крема на такие бока надо много.
Котя
Из крема Шарлотт отлично выходят украшения.
Крем Шарлот
250 г. сливочного масла
0,5 стакана свежего молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин или ликер, коньяк по вкусу
Яйцо растереть с сахаром, добавит молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры. Масло должно согрется до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавлять постепенно охлаждённую смесь. Ароматизировать крем ликёром, ванилином, коньяком и т.д.
Из крема Шарлотт отлично выходят украшения.
Крем Шарлот
250 г. сливочного масла
0,5 стакана свежего молока
1 стакан сахара
1 яйцо
ванилин или ликер, коньяк по вкусу
Яйцо растереть с сахаром, добавит молоко, постоянно помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры. Масло должно согрется до комнатной температуры. Масло взбить в пену, продолжая взбивать, добавлять постепенно охлаждённую смесь. Ароматизировать крем ликёром, ванилином, коньяком и т.д.
Последнее редактирование:
Совсем не сложно. Просто у меня уже был готов крем, но его было мало для этой операции. А делать еще не было времени. Кроме этого, я увидела, какой слой крема выходит и мне поплохело - ведь этот слой придется есть (но это субъективное отношение к допустимому кол-ву жира а один укусКотя сказал(а):
). А в-третьих, говорю же, комочки в креме обнаружились (так они не выдны были и не ощущались) и работа не получалась идеальной. А нам только идеальное подавай. В добавок ко всему торт был огромный и высокий, там така-а-ая площадь поверности у боков, упаришься выкладывать...Короче, расхотелось мне. Но это не сложно.
