Ищу рецепт
- Автор темы Nata
- Дата начала
ray:
Kate
Участник
Девочки, помогите, пожалуйста!
Уже несколько дней не могу зайти в АКК , перепробовала всё, что знала, но ничего не выходит. А мне нужен Наташин рецепт творога, я, кажется, нашла нормальную закваску, очень хочется сегодня сделать. Перекиньте, плиз, этот рецепт куда-нибудь в форум, в темы я могу заходить.
Что это за напасть такая с АКК???:zloy:
Уже несколько дней не могу зайти в АКК , перепробовала всё, что знала, но ничего не выходит. А мне нужен Наташин рецепт творога, я, кажется, нашла нормальную закваску, очень хочется сегодня сделать. Перекиньте, плиз, этот рецепт куда-нибудь в форум, в темы я могу заходить.
Что это за напасть такая с АКК???:zloy:
Я думаю, что Кате надо с самого начала, т.е. с простокваши. Вот:Еленка сказал(а):
ПРОСТОКВАША
На 4 л. молока - 150 г или 3 ст. ложки с горками закваски. Это приблизительно, точнее не требуется.
Вскипятить молоко. Дать остыть до температуры, чтобы можно было сунуть в молоко палец, удержать 10 сек и не обжечься. Если вы отвлеклись, и молоко остыло слишком сильно - ничего страшного. Нагрейте. Я часто так делаю. Покупаю и сразу кипячу, а нагреваю и заквашиваю на ночь.
3 ст. л. белого йогурта (НЕ обезжиренного! Посмотреть, чтобы на баночке было написано, что йогурт содержит живые культуры. Очень хорош в качестве закваски йогурт Данон) развести некоторым кол-вом молока, чтобы было текуче и вылить в молоко. Тщательно размешать. Кастрюлю с молоком завернуть в одеяло и поставить в уютном уголке квартиры. Не трогать, не шатать 6-8 часов. Полный покой. В результате получится густая плотная простокваша.
А почему не обезжиренного? Бактерии то никуда не денутся. Я последний раз вообще из 1% йогурта творог сделала. Совсем не ожидала, что что-то получится. А получился очень хороший творог. А быстро то как. Выкинула его в стекляную кастрюлю, поставила на 12 минут в микроволновку и творог готов.Natasha K сказал(а):
Ну... я так пробовала, у меня вместо простокваши вышло такое тягучее нечто... Но может, это было не поэтому, а потому что недогрела.lubasha сказал(а):
А вот это уж дудки. Я несколько лет таким способом делаю творог и выходит он отменно.lubasha сказал(а):
1% - это не обезжиренный полностью. В моих окрестностях йогурты бывают двух видов: "меньше жира" и "нет жира". Про обезжиренные продукты я читала, что они напичканы всякой химией, потому что нормальным образом полностью обезжирить их невозможно. И что не следует пускать их в кисломолочное производство. Да и есть не стоит. Лучше уж помалу, но - нормальных продуктов.Elena NY сказал(а):
Но между тем... если у тебя положительный опыт, значит, ты права.
Леночка, я не могу сто раз препираться с тобой об одном и том же. Мне не интересно. Я не видела твоего творога, ты не видела моего. Однажды ты сказала, что у тебя его выходит меньше.
Я рассказываю про свой опыт, а не про твой. У меня из недогретого выходит (несколько раз так пролетала, когда подходила к этому вопросу не слишком педантично) тягучее и неприятное. Все.
Я рассказываю про свой опыт, а не про твой. У меня из недогретого выходит (несколько раз так пролетала, когда подходила к этому вопросу не слишком педантично) тягучее и неприятное. Все.