Итак, как я уже говорила в "Спасибах", рецепт я чуть подкорректировала. Что получилось? Тесто, которое я бы назвала
экспресс-дрожжевым сдобным. По вкусу и консистенции как в сыром, так и в готовом виде, довольно похоже. Может служить отличной основой для пирогов. Готовится 10 минут. Не более. ПРи выпечке пахнет дрожжевыми пирожками. В общем, я в восторге.
Изменения коснулись муки. Сухой смеси в общей сложности было меньше 3 чашек без горки и этого было многовато на данное в рецепте кол-во жидкости. Просто наверное разная мука у нас - клейковина и все такое.
Еще одно замечание: пиво все-таки как у Наташечки лучше брать пополам с молоком или сливками. Но у меня не было молока, пришлость налить только пиво. Это дало тесту чуть сероватый оттенок и устойчивый вкус дрожжей в тесте. Наверное, можно этого вкуса и поменьше.
Продукты:
2 чашки муки без горки
1 чашка крахмала (он придал нужную легкость и рассыпчатость)
2 ч.л. разрыхлителя с горочкой
1/2 чайная ложка соли
2 ч.л. сахара
1 яйцо
щепотка глютамата (ну выпендрилась я! можно смело не класть
)
полторы чашки светлого пива
75 гр. сливочного масла
Масло растопила, начала взбивать с сахаром, по ходу влила яйцо, добила до состояния крема. Все сухие компоненты смешала и потихоньку, попеременно с пивом, вмешивала в яичную массу. В конце, когда муки столько, что консистенция похожа на обычное дрожжевое тесто, вымешивала рукой. Часть теста - в формочки, получились булочки. Остальное - в форму, получился батон. Очень вкусный батон
Печь при 230 цельсия (450 фаренгейта) минут эдак 15-20. Судить по зарумяниванию корочки. Румянится она медленно, вынимать, как станет золотистой.
Очень вкусно есть эти булочки с
домашним сыром с чесноком и пряностями .
