Интересные закуски
- Автор темы Калина
- Дата начала
Nata
Well-known member
Ну вот лишний раз убедилась что закон двойственности работает. Только сегодня отсканировала открытку с таким блюдом, чтобы выложить этот рецепт в Практичной хозяйке. Захожу сюда и что я вижу...Natasha K сказал(а):
. Теперь даже не знаю ставить ли его там? :dunno: Только если из-за картинки.
Nata
Well-known member
Тут у нас был разговор об эстонской кухне. Вот еще один рецепт из нее. Это sõir( читается как сыйр) и в сущности является творожным сыром. Готовится довольно просто и на юге Эстонии у каждой хозяйки имеется свой рецепт. То что готовим мы - это довольно плотная масса, которую можно есть просто так или со свежим ячневым или ржаным хлебом. Настоящий сыйр должен быть якобы рассыпчатым. Я нашла несколько рецептов, которые отличаются пропорциями. Я делаю так.
Вскипятить 1 л молока и туда положить 500г нежирного творога(причем менее жирный и крупитчатый творог, тем лучше) и нагревать пока не начнет отделяться сыворотка. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.В кастрюле растопить 2-3 ст.ложки настоящего сливочног масла(не маргарина) и выложить туда творожную массу и нагревать. Слегка взбить с солью 2-3 яйца и с 1 ч.ложкой тмина ввести в эту массу. Прогревать еще 5-6 минут, пока масса не станет как бы в комок собираться. Уложить в пусуду сполоснутую холодной водй и утрамбовать. Остудить и готово.
Есть вариант для длительного хранения и там надо массу хорошеньно отвесить. уложить в посуду, смазать маслом, посолить и поставить в печь сушить, но как и на сколько не знаю. Мне и такой нравится и сделать его снова не сложно.
P.S. На мой взгляд посолонее - вкуснее.Но все-таки в меру.
Вскипятить 1 л молока и туда положить 500г нежирного творога(причем менее жирный и крупитчатый творог, тем лучше) и нагревать пока не начнет отделяться сыворотка. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.В кастрюле растопить 2-3 ст.ложки настоящего сливочног масла(не маргарина) и выложить туда творожную массу и нагревать. Слегка взбить с солью 2-3 яйца и с 1 ч.ложкой тмина ввести в эту массу. Прогревать еще 5-6 минут, пока масса не станет как бы в комок собираться. Уложить в пусуду сполоснутую холодной водй и утрамбовать. Остудить и готово.
Есть вариант для длительного хранения и там надо массу хорошеньно отвесить. уложить в посуду, смазать маслом, посолить и поставить в печь сушить, но как и на сколько не знаю. Мне и такой нравится и сделать его снова не сложно.
P.S. На мой взгляд посолонее - вкуснее.Но все-таки в меру.
Nata, ух ты, какое!
Но этот рецептик надо в эту мою любимую тему поставить... :shuffle:
А если у меня есть только творог домашнего приготовления, он довольно жирный, то не получится? :~:
Это я уже загорелась, на вид очень вкусно...
Но этот рецептик надо в эту мою любимую
тему поставить... :shuffle: А если у меня есть только творог домашнего приготовления, он довольно жирный, то не получится? :~:
Помешивая? Закрыв крышкой? А оно будет прилипать к посуде?Nata сказал(а):
Это я уже загорелась, на вид очень вкусно...
Nata
Well-known member
У меня творог был 9% и не крупитчатый, так что это только совет. И домашний должен сгодиться, ведь в деревнях именно из него делали. Natasha K, крышкой накрывать не надо, просто помешивай ложкой и в какой-то момент будет ясно, что масса собирается в ком. Кстати, знатоки не советуют передерживать на плите и потому я сняла как только стало ясно, что масса однородна.
В России любила ходить на рынок и покупать у корейцев пророщенные бобы. Здесь этого нет. Но есть знакомая девочка-кореянка, она меня и спасла! Теперь я балую себя и мужа вот этим:
использую уже готовую пророщенную сою в баночках от Bonduelle, потому не варю, конечно
Салат из пророщенной сои
Ростки промыть, положить в кипяток пока не размягчятся, не варить!!! Откинуть на друшлаг, подождать пока стечет вода, не промывать, подождать, пока сами остынут. Ростки посолить по вкусу, накрошить любимую зелень... Черный, красный перец, можно добавить соевого соуса, но тогда салат меняет цвет. Положить глюконат натрия (примерно пол чайной ложки кристаллов на 0,5 кг ), если нет то Вегетой (он туда входит). Давленный чеснок положить на бобы горочкой... Пожарить лук на растительном масле пока не подрумянится. Аккуратно вылить масло с луком из сковороды на горочку чеснока, пока масло горячее (чеснок заваривается и так вкуснее).
использую уже готовую пророщенную сою в баночках от Bonduelle, потому не варю, конечно
Салат из пророщенной сои
Ростки промыть, положить в кипяток пока не размягчятся, не варить!!! Откинуть на друшлаг, подождать пока стечет вода, не промывать, подождать, пока сами остынут. Ростки посолить по вкусу, накрошить любимую зелень... Черный, красный перец, можно добавить соевого соуса, но тогда салат меняет цвет. Положить глюконат натрия (примерно пол чайной ложки кристаллов на 0,5 кг ), если нет то Вегетой (он туда входит). Давленный чеснок положить на бобы горочкой... Пожарить лук на растительном масле пока не подрумянится. Аккуратно вылить масло с луком из сковороды на горочку чеснока, пока масло горячее (чеснок заваривается и так вкуснее).