Грибы

[Танька]

в азиатских точно должны быть.

в азиатских есть. но жесткие.
И варить бульоны из остатков я точно не буду, хотя идея, Аврорушка, очень правильная, у меня все в мусор. Это неправильно, но мы выбираем, что успеваем по времени/затрате сил/необходимости держать в морозилке ( где и так вечно места нет).
Я всегда в грибной суп или ризотто кидаю парочку сухих боровиков, для вкуса, цвета и запаха. Вот буквально крошу в пальцах и закидываю в самом начале.

 

[Anna]

Я всегда в грибной суп или ризотто кидаю парочку сухих боровиков, для вкуса, цвета и запаха. Вот буквально крошу в пальцах и закидываю в самом начале.

надо бы запомнить....

 

[Natasha K]

кидаю парочку сухих боровиков

А где ты их берешь? Я однажды давно-давно в Костко купила высокую такую банку с сухим грибным ассорти. Полное разочарование - ни цвета, ни запаха.

 

[Anna]

Раньше в русских магазинах точно были. А те из Костко я тоже один раз купила и долго мучала и мучалась. Запаха не было и вкус мне совсем не понравился. Выбросить как-то жалко было.

 

[Avrora]

Я всегда в грибной суп или ризотто кидаю парочку сухих боровиков, для вкуса, цвета и запаха. Вот буквально крошу в пальцах и закидываю в самом начале.

дада.
но этот бульончик очень нажористый получается.

 

[Танька]

А где ты их берешь?

дык везде же есть! porchini. У нас почти в каждом супере продаются сушеные, там, где и свежие грибы лежат.

 

[Avrora]

дык везде же есть! porchini.

у нас в бакалее.
даже сушеные сморчки по цене полета в космос)

 

[Танька]

У нас и лисички есть сухие, но противные, горчат.

 

[Alyona]

сморчки по цене полета в космос)

хихихи

 

[Avrora]

В "Анины грибочки" добавила молотые сухие белые. Меньше уксуса. И свежий тимьян.
Отлично!

 

[Танька]

Любопытненько однако. Надо будет сделать.

 

[Avrora]

Девочки
обычно шампиньоны чищу салфеткой перед приготовлением.
сегодня купила 750гр мелких, я задолбаюсь каждый так чиститть. помыть?

 

[Natasha K]

Конечно, помыть.

 

[Avrora]

все равно каждый перебирала, землю срезала

 

[Avrora]

«Баклажаны с грибами»

Баклажаны почистить, порезать, отварить в подсоленной воде мин 5. Откинуть на дуршлаг, под гнет на пару часов.
Добавить красный лук, чеснок, петрушку и/или укроп, рассол от Грибов и Анины грибочки, которые по-венесуэльски. На сутки в холод. Супер, скажу я вам)