Грибы
- Автор темы Olive
- Дата начала
Avrora
Well-known member
****Шампиньоны в томате****
3 ст л оливк масла
4 помидора очищен и мелкопорезан (использовала из банки)
перец
кориандр
1 лавр
500 гр шампиньонов
4 ст л белого сухого вина
2 ст л томатн пасты
петрушка
Разогреть масло в сотейнике. Положить помидоры, перец, кориандр, зелень, соль, грибы, вино. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Выложить грибы на блюдо, посыпать петрушкой. Оставшуюся жидкость закипятить и выпарить, добавить томатн пасту. Полить грибы. Остудить.
Комментарии.... Купила маленькие шампиньоны. Помыла. Убрала в морозилку (я теперь всегда так делаю, кроме на "по-венесуэльски"). Достала, разморозила, отжала.. дальше по рецепту плюс базилик.
Т.к. помидоры были из банки, без лишней помидорной водянистости и грибы отжатые от сока - жидкости в соусе было в меру. Вкусно в теплом и холодном виде. И очень быстро готовится.
На второй день вкуснее - грибы пропитываются томатом, томат грибами.. такая идилия получается...
3 ст л оливк масла
4 помидора очищен и мелкопорезан (использовала из банки)
перец
кориандр
1 лавр
500 гр шампиньонов
4 ст л белого сухого вина
2 ст л томатн пасты
петрушка
Разогреть масло в сотейнике. Положить помидоры, перец, кориандр, зелень, соль, грибы, вино. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Выложить грибы на блюдо, посыпать петрушкой. Оставшуюся жидкость закипятить и выпарить, добавить томатн пасту. Полить грибы. Остудить.
Комментарии.... Купила маленькие шампиньоны. Помыла. Убрала в морозилку (я теперь всегда так делаю, кроме на "по-венесуэльски"). Достала, разморозила, отжала.. дальше по рецепту плюс базилик.
Т.к. помидоры были из банки, без лишней помидорной водянистости и грибы отжатые от сока - жидкости в соусе было в меру. Вкусно в теплом и холодном виде. И очень быстро готовится.
На второй день вкуснее - грибы пропитываются томатом, томат грибами.. такая идилия получается...
Последнее редактирование:
Не берусь утверждать, но думаю, что имеется в виду отдельно приготовить грибы в сметане (грибы жарить, потом добавить сметаны и дотушить на медленном огне под крышкой до готовности, очень вкусно), отдельно - гречку. И вместе подавать.
А если делать кашу с грибами, то это другое. Пожарить лук, пожарить грибы, все это в казанчик, туда же гречневую крупу, соль, воду и - варить, как ты варишь обычно кашу до готовности каши. Тоже очень вкусно.
А если делать кашу с грибами, то это другое. Пожарить лук, пожарить грибы, все это в казанчик, туда же гречневую крупу, соль, воду и - варить, как ты варишь обычно кашу до готовности каши. Тоже очень вкусно.
Avrora
Well-known member
Гречку с шампами я делаю, тока еще помидорок добавляю...
Спасибос -))
А про борщ с грибами есть мнение? -))
А Анины грибы холодного маринада?
У меня были белые сухие грибы. И подосиновики-подберезовики. Я их смолола в кофемолке в пудру. Теперь добавляю и в гречку, и в суп, и в... Офигенный аромат дает.
Спасибос -))
А про борщ с грибами есть мнение? -))
А Анины грибы холодного маринада?
У меня были белые сухие грибы. И подосиновики-подберезовики. Я их смолола в кофемолке в пудру. Теперь добавляю и в гречку, и в суп, и в... Офигенный аромат дает.
Ну да, это уже свободный полет: помидорки, перец, зелень...Avrora сказал(а):
Я никогда не делала. Делала щи с грибами (без буряка и томата), было неплохо. Если грибы душистые, а капусту поджарить предварительно.Avrora сказал(а):
Ты имеешь в виду по-венесуэльски? Их варят в маринаде пять минут. Наверное, это называется горячим маринадом...Avrora сказал(а):
Про котлеты с брокколи не помню. А ты делала?
Avrora
Well-known member
Маринованные шампиньоны
500 гр мелких шампиньонов
125 гр подсолнечного масла
125 гр уксуса белого вина
3 зубчика чеснока раздавить
1 ст. л. свежего розмарина
1 ст. л. сахара
1-2 ч. л. молотого чили
соль, перец по вкусу
Шампиньоны почистить (если надо от грязи), помыть.
Все смешать и залить этим.
Поставить в холодильник от 1 часа до 2 дней, время от времени помешивать.
P.S. Грибочки лучше брать маленькие. И у меня на фото коричневые шампиньоны.Сырые шампиньоны в Германии дают в салат, так что не смущайтесь отсутствием тепловой обработки.[/QUOTE]
Наташ, вот эти, с 5 страницы. Холодный маринад..
По-венесуэльски я делаю... Иногда карри добавляю, или куркуму (желтенькие получаются), или укроп, или хмели-сунели, или без чеснока, или с луком, или... в общем по-разному -)))
500 гр мелких шампиньонов
125 гр подсолнечного масла
125 гр уксуса белого вина
3 зубчика чеснока раздавить
1 ст. л. свежего розмарина
1 ст. л. сахара
1-2 ч. л. молотого чили
соль, перец по вкусу
Шампиньоны почистить (если надо от грязи), помыть.
Все смешать и залить этим.
Поставить в холодильник от 1 часа до 2 дней, время от времени помешивать.
P.S. Грибочки лучше брать маленькие. И у меня на фото коричневые шампиньоны.Сырые шампиньоны в Германии дают в салат, так что не смущайтесь отсутствием тепловой обработки.[/QUOTE]
Наташ, вот эти, с 5 страницы. Холодный маринад..
По-венесуэльски я делаю... Иногда карри добавляю, или куркуму (желтенькие получаются), или укроп, или хмели-сунели, или без чеснока, или с луком, или... в общем по-разному -)))
Последнее редактирование:
(строго) Аврорище! Зачем цуккини на мелкой терке? Это же вода после добавления соли получится, которая на сковородке благополучно выпарится и что останется от того кабачка? Можно было и вовсе не класть...
А грибной пейзаж очень красивый, солнечный такой, золотистый, прямо дух захватывает.
А грибной пейзаж очень красивый, солнечный такой, золотистый, прямо дух захватывает.
