Готовим в жару

[Elena NY]

В общем придавила жара не на шутку. Надо как-то из положения выходить. Сейчас микроволновка - спасение. Но я эту тему открыла не только для микроволновки. Кто чем в жару питается? Колитесь.
Мой муж бурачковый борщ или свекольник очень любит. Я его халтурным способом делаю. Только для него.
Покупаю банки на которых написано "борщ". На самом деле там тертая свекла с жидкостью. Кладу в тарелку порезаное яйцо, огурец свежий, наливаю этот самый борщ, добавляю воды. Кто любит сильно сладкое можно и не добавлять. Наливаю лимонный сок, кладу сметану. Вот, собственно, и все. Раньше я еще картошку клала. Потом перестала. Но кому как нравится.


А вчера я сделала курицу в микроволновке. Положила в стекляную штуку куриуцу. В большой чашке развела вино, чуть бальзомического уксуса, газ. воды, чуть меда. Кто любит сладкое мясо можно больше положить. Я положила только так чтобы нотку дало. Курицу посолила и поперчила, залила маринадом так чтобы на 3/4 было покрыто, дала постоять сколько времени было и отправила на 20 минут в микроволновку. Вкусная и нежная курица получмлась.

 

[Oxanini]

Уже в двух темах (Ищу рецепт и Ужин, обед) поднимаю этот вопрос, но никто не колется.
Готовлю свекольник (классическим способом варю свеклу, так как то, что продается у нас еще и с томатом) и таратор
Повторюсь хотелось бы гаспаччо, но нет проверенного рецепта.
В интернете все рецепты разные, но хотелось бы из личного опыта форумчан (очень вам доверяю).

На горячее жаренные грибы (стоят в холодильнике), смешиваю с готовой курицей (тоже стоит в холодильнике), посыпаю сыром и в микро.
Прямо в порционной тарелке, получается что то типа жульена. быстро и жары не прибавляет.

 

[Elena NY]

таратор

А что это такое?

 

[Alyona]

а у нас тут холодно! днем все равно около 20, а вот ночью сегодня было 7 градусов!

Лен, я так поняла, что тебе интересно не ЧТО готовить, а что можно без плиты и духовки приготовить. Сложный вопрос, разнообразия, конечно, не будет...У меня никогда такой проблемы нет, т.к. на улице готовлю. Но вот в жару я люблю окрошку. Еще мне очень нравится в жару долму есть. Но готовить ее все-таки надо, минут 45 варить. Я навариваю на несколько дней, очень вкусно в жару с сметанно-чесночным соусом! Знаешь рецепт?

 

[Elena NY]

Еще мне очень нравится в жару долму есть

А долма это что? Я вечно эти названия путаю.

 

[Alyona]

Долма - голубцы в виноградных листьях. Листья кисленькие, поэтому в жару хорошо.
Делаешь фарш с рисом или без, как нравится. Вообще, ее делают из баранины, но я всякий фарш использую. Листья обдаешь кипятком и заворачиваешь комочки фарша (размером с большой грецкий орех) в листочки. Укладываешь плотненько в кастрюлю, заливаешь водой так, чтобы почти покрыла их и варишь минут 40.
Соус делается из сметаны с раздавленным чесноком. Очень вкусно!
Листья - vine leavs

 

[Yasamala]

Лена вот долма..

http://www.russiantaste.com/rec/614

 

[Oxanini]

А что это такое?

Таратор - это холодный болгарский суп на кефире или простокваше (можно йогурт разбавить водой).

Свежие огурцы, много зелени (укроп, петрушка) покрошить, залить кефиром, посолить, добавить оливковое масло чуток, молотые грецкие орехи и чесночек.
В жару самое то.

 

[Natasha K]

А вчера я сделала курицу в микроволновке.

Курица была целая? Я купила целую и думаю, что с ней сделать.

Когда сильно жарко, мы окрошку любим. На квасе которая.

 

[Elena NY]

Курица была целая? Я купила целую и думаю, что с ней сделать.

Ну когда-то была целая, а потом стала кусочками. Нет, порезаная.

 

[Natasha K]

Это было филе? Грудинка? Боже, как из тебя приходится подробности тянуть... :~:
Сколько ее было, этой курицы по весу на 20 минут готовки?
Как ты узнала, что она уже готова?

 

[Elena NY]

Ну просто кусочки курицы. Можно ляжки. Какая разница?

 

[Natasha K]

Повешусь... Что значит - какая разница? Грудь готовится быстрее, чем все остальное - это раз. Мясо с костями готовится медленнее, чем мясо без костей - это два. Чем больше мяса - тем больше времени на приготовление - это три. Как ты определяешь, готово или нет - это четыре. Мясо готовилось прямо в маринаде или ты его вытащила - это пять.

Вот у меня есть два ни-туда-ни-сюда кусочка курицы, всего веса грамм 300 с косточками. Я собираюсь на ней эксперимент провести. Сколько времени готовить?

 

[Elena NY]

У меня было три четверти. Я их напополам порезала. Готовила в маринаде. 20 минут. Не проверяла. Было хорошо. Может если печка маленькая надо больше.

 

[Natasha K]

У меня было три четверти

Ты уверена, что это были три четверти, а не профиль или анфас?

А ты всю эту бодягу закрывала?

 

[Elena NY]

Да. Закрывала крышкой. Может надо было потом открыть, но я не открывала. Только обязательно мед положи. Не бойся. Совсем немного. Вкус совершенно другой.

 

[Natasha K]

Опомнилась. Начала все-таки объяснять. Не прошло и года.
Поскольку курицы у меня - не больше одной четвертушки, то полчайной ложки меда хватит, правда?

 

[Elena NY]

правда?

Правда:zloy:

 

[Natasha K]

А сколько ты рекомендуешь? Я же не знаю. Ты только про анфас упомянула. :redface:

 

[Elena NY]

А сколько ты хочешь?

Столько сколько ты хочешь.