Дрожжевое тесто

[Natasha K]

Ну, я такого еще не видела...

Приходит человек, задает Любаше вопрос про начинку из шпината. Появляется Любаша. Не просто отвечает на вопрос, а еще и извиняется, что не сразу ответила, т.к. отсутствовала. Тут же (видимо пришло сообщение на имейл) появляется задавший вопрос, читает ответ и... молча уходит. :chl: :chl: :chl:

Если это нормально, то объясните мне то, чего я не понимаю.

Уважаемый (ая) Vasil! Может быть, Вы не в курсе, так я хочу открыть Вам страшную тайну: Любаша - не автоответчик, не справочное бюро, не говорящая кукла. Она не менее одушевленное существо, чем Вы. Может быть, я ошибаюсь, но мне кажется, что стоило бы сказать "спасибо" Любаше. Она ведь ВАМ отвечала.

Прошу прощенье за то, что замусориваю тему посторонним, но мне бы очень хотелось, чтобы Василь это прочел (прочла). А ведь он(а) подписан(а) именно на эту тему.

 

[клоун]

Если это нормально, то объясните мне то, чего я не понимаю.

Ничо ты не понимашь! Васил Любаше вопрос задало, а она взяла и куда-то пропала, и у Васили(ля) разрешения не спросила. А челокек, может с голоду помирал все енти дни, а как ответ появилси, бегом рвануло готовить, шоб совсем не помереть. Отвечать некогда было. Тебе шо дороже? Жисть человеческая или какаята там спасиба?

 

[Natasha K]

Тебе шо дороже? Жисть человеческая или какаята там спасиба?

Во, загнал в угол. Почти. Потому что я не доктор и имею полное моральное право предпочитать спасибу. Но, будем считать, что ты меня убедил.

 

[Vika]

Обычное есть, а слоенно-дрожжевого нет

Я тоже думала, что тут нет, а потом случайно наткнулась. Для круассанов из Австрии плюндертайг.

 

[Vasil]

Lubasha,
Спасибо за рецепт шпинатной начинки.

 

[veresk]

а я опять со своей песней - тут вообще тесто готовое не продают ! ни слоеного , ни фило ... вообще никакого -_- :~:

 

[Elena NY]

ни слоеного , ни фило ... вообще никакого

А ты у людей спрашивала? Мне прямо не верится.

 

[veresk]

спрашивала в двух огромных суперах и в еще нескольких . Нет..

 

[Natasha K]

А готовая слоеная выпечка продается?

 

[veresk]

продается, только мне тесто само нужно. Но ничего , я таки нашла рецепт и фило и слоеного . А может у тебя есть проверенный ? На другом сайте увидела рецепт печени в мешочках, а они из слоеного теста должны быть. И еще были недавно в ресторане , посвященному только перогам (типа пирожкам). Так там были турецкие пероги (печеные, не жареные или паренные) со шпинатом и сыром кажется ( не припомню каким) , но не это важно. Важно в них было само тесто ! Просто обалденное - тоненькое нежное, его совсем не ощущалось и оно таяло уже на зубах . И как мне кажется было оно тесто фило. Хотя я не отличала до сих пор слоеное или фило ... как-то не обращала внимания на это никогда. А тут приспичило...

 

[Natasha K]

продается, только мне тесто само нужно.

Я спрашиваю потому, что если продаются готовые изделия, значит просто ОБЯЗАНО продаваться и тесто, иначе и быть не может. Надо только найти где.
А в пекарнях ты спрашивала?

Я не уверена, что можно сделать слоеное тесто, как магазинное. По-моему, будет хорошее тесто, но другое. У меня, по крайней мере, ни разу не вышло. Но может таланта не хватило.

 

[Dinulya]

Если делать по классическому рецепту, то получается тесто настоящее слоеное, как и магазинное. Просто долго. А так, если из него делать Наполеон, то надо всего 3 коржа, коржи расслаиваются и состоят как из слоев папиросной бумаги.

 

[veresk]

Dinulya а какой рецепт классический? Не, мне не для наполеона.


Natasha K в пекарнях пока не спрашивала. Тут вообще некоторые вещи настолько по другому организованы, что мне трудно к ним приспособиться (отсутствие некоторых продуктов, часы работы ( я все еще по израильским расписаниям живу ) и тд )

 

[veresk]

на этой неделе сделаю по рецепту , что нашла. А потом все равно , Дина, если не трудно , то могла бы ты поделиться своим классическим?

 

[Vika]

veresk тут посмотри
http://www.russiantaste.com/cat/172

 

[veresk]

Vika О, Вика, огромное спасибо ! Это наверно не важно с какой начинкой делать эти варианты? Просто смотрю, ты со сладкой делала.

 

[Vika]

Подойдёт для любых начинок, тесто без сахара.

 

[veresk]

Спасибо . . .

 

[Natasha K]

я все еще по израильским расписаниям живу

С 14 до 16.00 спатки?
Я пыталась делать слоеное по всем правилам. Хорошее, но другое. А возни...

 

[Natasha K]

Мне стыдно идти с этим в Осетинскую Кухню.
С этим пирогом стыдно потому, что он вышел на фото просто отвратно. Какая-то корка засохшая насквозь, а не пирог. На самом деле - очень мягко и вкусно. В начинке - шпинат, яйца, творог, зеленый лук.

А с этим... Ну, Зарина меня вообще убьет. Потому что какой же это осетинский пирог? Однако, сделан он из осетинского теста. И это ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ у меня получились хоть какие-то загогулины из дрожжевого теста. До сих пор они все расползались в духовке в полное ничто.
В начинке первым слоем - творог с яйцом и сахаром, вторым - варенье.