Блюда из бобовых

[Alyona]

Надь, за тобой не угнаться! Я купила этот тпиока крахмал, а чем он лучше? Я положила в норвежские котлеты, хорошо, но большой разницы не заметилс с обычным крахмалом, сегодня перепробую

 

[Avrora]

Я купила этот тпиока крахмал, а чем он лучше?

не знаю, Алена. После сырных лепешек я пока использую тапиоку

 

[Alyona]

я думала ты все знаешь хаха

 

[Танька]

Ну очень интересно. И как назло чечевица только темная. Купим!

 

[Alyona]

чечевица только темная

я делала из черной чечевицы, которая белуга, не помню где, помню назвала Готические котлеты, вот, в этой теме на 10 странице

 

[Танька]

У меня обычная, самая простая, оливкового зеленого цвета. Сделаю себе на пробу.

 

[Avrora]

Прорастила маш. Говяжий фарш, зеленый и репчатый лук, помидор, зеленый перец, специи.. перемешать и дать помариноваться. Фарш обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая. Чуть кунжутного масла по-вкусу. Засыпать машем, накрыть крышкой. Минуты 3-4. Соевый соус. Перемешать. Свежая кинза…
Вау!!!

 

[Avrora]

И салат очень сочетаемый получился.
Маш пророщенный сырой, огурцы, редиска, укроп, чеснок свежий или сухой, красный лук, оливковое масло, лимонный сок. Вкусно даже без соли.

 

[Avrora]

Маша прорастила вагон)

**Пудла из пророщенного маша**
Не знаю, есть ли такое блюдо в индийской кухне)

Пророщенный маш залить кипятком на пару минут, на сито. Отжать.
Яйцо
Нутовая мука
Щепотка разрыхлителя, лимонный сок
Крахмал тапиоки (наверное можно кукурузный)
Соль
Зелень
Специи - зира, кориандр, молотые помидоры, паприка, копченая паприка, базилик, тимьян, чеснок - по вкусу. Чили свежий или кайенский перец будут в тему.
Тесто чтобы обволакивало ростки.
На смазанной сковородке выпекать.
Хрустит и сочно!
Очень подойдет соус йогурт + сухая мята, соль.
Кипятком заливать обязательно. Удобно перемешивать и убирает гороховый привкус (Маш если немного перерастет, дает такое.. мне не очень)

 

[Natasha K]

А между прочим, едва проросшие зерна маша очень вкусные сами по себе, сырыми - как молодой горошек.

 

[Avrora]

едва проросшие зерна маша очень вкусные сами по себе, сырыми - как молодой горошек.

такие я так ем. или срые в салат. но когда вагооон!

 

[Avrora]

**Цветная капуста с нутом**

Цветную капусту бланшировать
Нут (если консервированный, промыть)
Капусту обжарить на масле до легкой золотистости, добавить нут, зиру и кориандр молотые, рубленый чеснок.
Щедро посыпать свежей кинзой.
Божественное сочетание!

 

[Танька]

Только вчера в индийском ресторане ела цветную капусту с нутом. Они дружат!

 

[Anna]

Кто-то пробовал квасить нут? По-японски natto.

 

[Natasha K]

Цветная капуста с нутом

Та-а-ак... это мне надо!

 

[Natasha K]

квасить нут?

Нет. Пророщенный? Сухой? Вареный?

 

[Anna]

Нет. Пророщенный? Сухой? Вареный?

Сухой. Замачивают, а потом ферментируют. Почитала больше про этот суперпродукт - расхотелось. Лучше куплю банку витаминов.

 

[Natasha K]

Почитала больше про этот суперпродукт - расхотелось.

А если отбросить в сторону его суперность и исходить только из того, что вдруг это вкусно?

 

[Anna]

Щас я тебе фотографию покажу Оно еще и пахнет неприятно. 🫣

Боюсь превратится в сморщенную 97-летнюю японку

Едят это так:

 

[Еленушка]

Щас я тебе фотографию покажу

Однозначно - не мой продукт)))