упс, у меня с пол-чайной ложки на здоровенную сковородку
Танька
Well-known member
вот это для меня секрет за 7-ю дверями. Налью я такое количество, этот жалкий пузыречек катается себе, катается. Как правило, в уголочек забьется и сидит там. Поверхность же не впитывает, как можно распределить равномерно? полторы столовые - это нормально, как раз. Мне если хочется мало масла, я вообще не лью, добавляю в тесто, а сковороду смазываю кусочком сала или бумажной салфеткой, скрученной в валик и промасленной.
я жарю на сковородке с антипригарным покрытием, хватает
купила две тяжёлые толстые сковородки из нержавейки, большую и маленькую, покрытие вроде керамическое, уже третий год их юзаю и в посудомоечной машине мою, не пригорает и всё жариться хорошо
масло в тесто я добавляю для блинов, в оладушки раз попробовала, это была катастрофа, они не впитывали жир со сковородки, а извиняюсь, жрали его :-O
купила две тяжёлые толстые сковородки из нержавейки, большую и маленькую, покрытие вроде керамическое, уже третий год их юзаю и в посудомоечной машине мою, не пригорает и всё жариться хорошо
масло в тесто я добавляю для блинов, в оладушки раз попробовала, это была катастрофа, они не впитывали жир со сковородки, а извиняюсь, жрали его :-O
Покажи. И какой фирмы? Хотя мало шансов что у нас есть.
Даже гугл таких не знает.
Даже гугл таких не знает.
дискаунты часто вещи под другим именем продаёт, свою марку лепят
вот, нашла http://www.lidl.de/de/Toepfe-Pfannen/ERNESTO-Edelstahl-Pfanne-mit-Keramikbeschichtung-20-cm
у меня 24 и 28 см
Девочки! Вы себе не представляете, как вы меня осчастливили! Потому что собака моих мучений с оладушками последних лет, как я смею теперь надеяться, была зарыта именно в миниатюрном размере моих оладушков. Но почему-то никто никогда этот вопрос до сих пор не затрагивал...
Молока у меня не было, а устаревшим кефиром и древней сывороткой я затоварилась. Так что делала из обычного сырья. Но нового размера. И что бы вы думали? Ура!
Я даже дырочки засняла - для Ясамалы.
Заодно я проверила еще кое-что. Обычно я на глаз все смешиваю. Смешала 300 г кефира с сывороткой, яйцо и 300 г муки - вышло ну оччччень густо. Думаю, что влила еще не меньше 150 г жидкости. Это я к тому, что мука как была разная по свойствам в разных странах, так и осталась разной.
Мне показалось, что оладушек вышло маловато (наверное, я ориентировалась на штучное количество, а ведь выпекала я по три на сковороде, а не по 7-8 как обычно...) Поэтому замешала еще полпорции. И решила не клась яйцо - некоторые хозяйки в оладьи яйца не кладут и утверждают, что так гораздо лучше. Раньше руки не доходили проверить.
Те, которые без яйца, несколько нежнее. Моим мужикам это решительно не понравилось, они сказали, что впечатление, что они остались немного жидкие.
На мой взгляд, разница была настолько невелика, что не особенно есть, о чем говорить. А на вид так и вовсе не отличались. В общем, я так рада, вы себе не представляете! Катя, Танька, спасибочки!
И не говори! Мне бы еще с безе когда-нибудь разобраться, и с жидким сметанным тестом на территории Америки... Но там дело точно не в размере...
Танька
Well-known member
я тебе скажу вот что: у меня последнее время оно хорошо выходит с домашним йогуртом. Если хочешь, потом напишу как я его делаю ( хотя наверняка ты знаешь).
Спасибо забираю! Фото офигенное.
И не говори! Сегодня утром опять нажарила. И побольше - чтобы в течение дня таскать.
Напиши, конечно. Но что такое домашний йогурт? Простквашу - знаю, хотя молоко-то я первый раз йогуртом заквашиваю, т.ч. может это оно и есть?
А вообще, я уже какие только йогурто-сметанно-яичные комбинации не пробовала... Кое-что выпекалось хорошо, но по вкусу и консистенции сильно отличалось от оригинала. Все-таки сметанное тесто своеобразное, плотно-нежное такое. Муж его сильно любит.
Танька
Well-known member
написала в кисло-молочной теме.
Katia
Well-known member
Как это я такое пропустила? Оладушки обалденные на вид, не придраться! Поздравляю с победой!
А у меня теперь всё только на молоке - и блины, и оладьи. Я пробовала и с кефиром, и с йогуртом, но с молоком получается очень хорошо, поэтому больше не заморачиваюсь.