Nata
Well-known member
Забрала в идеи - мне пердстоит скоро 20 кг тыкву открывать - собираю рецепты.
Avrora
Well-known member
Ната! я тру в комбайне и замораживаю порциями, потом кексы-печеньки пеку, в котлетки.
Делала оладьи рыбные, а они ни в какую - разваливаются и все тут (рыбу не кубиками порезала, а через мясорубку). Добавила остатки тыквенного пюре от блинчиков и запекла в духовке. Неожиданно вкусно получилось! -)
Гр 700 рыбы (типа треска), 2 луковицы - на мясорубку, 2 морковки потереть на крупной терке, 2 яйца, 3 ст л кукурузного крахмала, 1/2 стакана тыквенного пюре, укроп, соль, перец, кефир 1/2 стакана.
Делала оладьи рыбные, а они ни в какую - разваливаются и все тут (рыбу не кубиками порезала, а через мясорубку). Добавила остатки тыквенного пюре от блинчиков и запекла в духовке. Неожиданно вкусно получилось! -)
Гр 700 рыбы (типа треска), 2 луковицы - на мясорубку, 2 морковки потереть на крупной терке, 2 яйца, 3 ст л кукурузного крахмала, 1/2 стакана тыквенного пюре, укроп, соль, перец, кефир 1/2 стакана.
Я когда-то хлеб с тыквой пекла. В хлебной теме должно быть.
А вообще я тоже натертую замораживала.
Nata
Well-known member
Заморозить - это хорошо, но беда в том, что мой морозильник уже забит под завязку.
Спасибо за идеи - все записала!
Nata
Well-known member
Сырники с морковкой и яблоком
У меня многовато морковки накопилось.
Сварила 2 добольно больших, пропустила через мясорубку, добавила 500 г творога, 2 белка( остались от другого блюда), 2 полных ст.л. манки, сахра сыпанула по вкусу. Перемешала. Почистила от кожуры 2 яблока, порезала кольцами тонкими. Дальше делала так - прятала яблочное кольцо в творожной массе, обваливала в муке и обжаривала на раст- масле с обеих сторон до румянца. Сложила в форму в один слой, смазала сметаной и поставила в духовку минут на 15 при 180-200°. Это что бы яблоки помягчели. Получилось очень вкусно! Сфотографировать я не успела - ушла из дома, а к возвращению уже ничего не осталось.
У меня многовато морковки накопилось.
Сварила 2 добольно больших, пропустила через мясорубку, добавила 500 г творога, 2 белка( остались от другого блюда), 2 полных ст.л. манки, сахра сыпанула по вкусу. Перемешала. Почистила от кожуры 2 яблока, порезала кольцами тонкими. Дальше делала так - прятала яблочное кольцо в творожной массе, обваливала в муке и обжаривала на раст- масле с обеих сторон до румянца. Сложила в форму в один слой, смазала сметаной и поставила в духовку минут на 15 при 180-200°. Это что бы яблоки помягчели. Получилось очень вкусно! Сфотографировать я не успела - ушла из дома, а к возвращению уже ничего не осталось.
Nata
Well-known member
Сама удивилась, как мне такое в голову пришло
:redface: . Но, что интересно, мои нелюбители морковки в сырниках, супах и т.д. вполне оценили "навороты".
Katia
Well-known member
Помните, мы обсуждали количество масла для жарки оладий? Так вот у меня, наконец, получилось сделать вот такие красивенькие без большого количества масла. Каждая порция жарилась на большой сковородке в лужице масла размером с чайную ложку. Я поняла, что главное - это не разогревать сковородку очень сильно. Я жарила на метке 6.5 из 9.
Красивые оладушки вышли.
Я всегда жарю оладьи на слабо-среднем. Если брать девятибальную шкалу, то где-то на 3,5-4.
Katia
Well-known member
Вот ещё одно доказательство того, что нет двух одинаковых плит. У меня на 3.5-4 не сжарится ничего. Я вообще тенденцию имею слишком сильно разогревать сковорду, поэтому меня и удивило, что оладьи можно жарить на 6.
Avrora
Well-known member
как это???
lubasha
Well-known member
У меня тоже никаких делений нет :redface:
namesake
Well-known member
Это блюдо стало хитом в моей семье: за последний месяц готовлю каждые выходные на завтрак.
Рецепт кочует с сайта на сайт и, оказалось, он того стоит.
Оладьи в стиле "Хачапури" (Слова автора с какого-то сайта)
Для теста:
200г творога
2 яйца
150мл кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. муки
Для начинки:
~ 150г полутвердого сыра
2 ст.л. сметаны
2 крупных зубчика чеснока
пучок укропа
Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто.
Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. Добавить мелкорубленые чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать.
Приступаем к приготовлению оладушек:
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло.
Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто. На начинку выкладываем тонкий слой теста.И обжариваем с двух сторон до зарумянивания.
Примечания
"Теплый кефир" не использовала ни разу, только из холодильника.
Начинка полюбилась из брынзы. Ее надо лепить в лепешечку и выкладывать на оладий. На фото попалась, естественно, штучка, где я этого не сделала, а просто выложила начинку в центр.
Вкусно- Очень. Не жирные, пушистые оладушки, масла уходит в 2 раза меньше, чем. когда жаришь обычные.
Со сметаной в горячем виде- замечательно, однажды остался недоеденный холодный- мне тоже понравилось.
Рецепт кочует с сайта на сайт и, оказалось, он того стоит.
Оладьи в стиле "Хачапури" (Слова автора с какого-то сайта)
Для теста:
200г творога
2 яйца
150мл кефира
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
3-4 ст.л. муки
Для начинки:
~ 150г полутвердого сыра
2 ст.л. сметаны
2 крупных зубчика чеснока
пучок укропа
Для теста творог растереть с яйцами. Добавить теплый кефир, соду, соль и муку. Завести густое тесто.
Для начинки сыр натереть на мелкой терочке. Добавить мелкорубленые чеснок и укроп. Добавить пару ложек сметаны, все тщательно перемешать.
Приступаем к приготовлению оладушек:
Сковороду хорошо нагреть, налить растительное масло.
Столовой ложкой выкладываем тесто (оно сильно увеличивается, поэтому оставляйте расстояние между оладушками). Из начинки формируем «лепешечку» и выкладываем на тесто. На начинку выкладываем тонкий слой теста.И обжариваем с двух сторон до зарумянивания.
Примечания
"Теплый кефир" не использовала ни разу, только из холодильника.
Начинка полюбилась из брынзы. Ее надо лепить в лепешечку и выкладывать на оладий. На фото попалась, естественно, штучка, где я этого не сделала, а просто выложила начинку в центр.
Вкусно- Очень. Не жирные, пушистые оладушки, масла уходит в 2 раза меньше, чем. когда жаришь обычные.
Со сметаной в горячем виде- замечательно, однажды остался недоеденный холодный- мне тоже понравилось.
Последнее редактирование:
Kate
Участник
Очень душевные слова, и выглядят аппетитно. Будем брать :foolsold:
Штурмом?
Nata
Well-known member
Выглядит действительно вкусно и чеснок с брынзой и с тестом вполне дружат.
namesake
Well-known member
Мне не показался
особенно хорош в сочетании с сыром. С брынзой мне вообще меньше понравилось: уж больно ядреная у нас брынза. Дело не в солености, а в очень отчетливом вкусе, который просто превалирует над всеми остальными.У вас ("на чужбине") вряд ли делают такую брынзу, как в Молдавии, поэтому можно без боязни пробовать и с брынзой.Кстати, у меня осталась начинка с брынзой, и я ее плюхнула в макароны.Как это было исключительно вкусно!
Nata
Well-known member
Сейчас ведь Масленица и почему-то никто про блины не пишет?
Так хоть я расскажу - без фотографии - фотоаппарат с Ксеней уехал.
Моя мама вчера принесла нам блинов, но не слишком удачные, да и остыли порядком к вечеру. Я тут недавно наткнулась на идею - блины с пшенной кашей - вспомнила, сделала.
Сварила вчера вечером пшенную кашу и еще теплой промазала блины, сложила их стопочкой и оставила на столе. Сегодня утром смазала свереху сметаной и поставила в духовку минут на 15-20. Очень даже вкусный завтрак получился!
Так хоть я расскажу - без фотографии - фотоаппарат с Ксеней уехал.
Моя мама вчера принесла нам блинов, но не слишком удачные, да и остыли порядком к вечеру. Я тут недавно наткнулась на идею - блины с пшенной кашей - вспомнила, сделала.
Сварила вчера вечером пшенную кашу и еще теплой промазала блины, сложила их стопочкой и оставила на столе. Сегодня утром смазала свереху сметаной и поставила в духовку минут на 15-20. Очень даже вкусный завтрак получился!