Этот момент не поняла. Почему врут? У них такой опыт. У меня другой. Мир многовариантен.
Разбор полетов
- Автор темы Nata
- Дата начала
При чем тут ты вообще? Ты же не пробовала жарить сырники из морозилки. Я говорю про тех кто показывает, что прямо из морозилки кладут на горячую сковородку и все ок. Не могут же все врать.
Alyona
Well-known member
Творог и рикотту замораживать можно, и он не расслаивается, и как раз рекомендуют в сырники или равиоли, не есть после разморозки, а в готовку. И у Лены как раз такой случай. Бывает.
Если помните, в Союзе пачки творога продавали в магазине как раз размороженные, видно было иногда.
Если помните, в Союзе пачки творога продавали в магазине как раз размороженные, видно было иногда.
Avrora
Well-known member
или в духовке.
Лен, я думаю в твороге проблема. Может муки мало добавила?
Может как запеканку запечь, чтоб уж наверняка?
А сверху посыпать сахаром / полить сгущенкой, медом, вареньем - не подходит?
Для меня самый идеальный (из разряда амброзии) вариант - сметану поверх горячего сырника и сверху щедро сахаром. Сметана от сырника нагревается, сахар тает, отрезаешь кусочек, кладешь в рот и замираешь от восторга.
Для меня самый идеальный (из разряда амброзии) вариант - сметану поверх горячего сырника и сверху щедро сахаром. Сметана от сырника нагревается, сахар тает, отрезаешь кусочек, кладешь в рот и замираешь от восторга.
Да-да... помню-помню. Нет, у нас так не едят. Мне и соленые хороши, и чуть сладковатые. Моему мужу умеренно сладкие. И едим только со сметаной. Так что мне лучше будет. А белорусского творога у меня в морозилке еще много. Так что голодным он не останется точно.
Anna
Well-known member
Лена, ты видео на русском смотрела? В России целая индустрия замороженных сырников. Они продаются во всех магазинах, в гостиницах на завтрак - блюдо #1
Их жарят прямо из морозильника. Лично для меня - это не сырники. Конечно, можно один съесть, один раз. Это больше похоже на теплый кримчиз, мне не понравилось совсем.
Их жарят прямо из морозильника. Лично для меня - это не сырники. Конечно, можно один съесть, один раз. Это больше похоже на теплый кримчиз, мне не понравилось совсем.
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
Достался мне огроменный мешок базилика сорт «песто». Бледно-зеленые листики с белым ободком, маленькие, не глянцевые и плотные. Сделала песто с грецкими орехами и оно некрасивого цвета, снаружи как окислилось??. Добавила в макароны для салата, вкус отличный. Но цвет ужасный. Что я не так сделала?
Интернет полон рецептов, в которых в подогретое яблочное пюре с лимонным соком и сахаром добавляют желатин, долго взбивают до увеличения массы и посветления, выливают в застеленную пленкой форму и ставят в холодильник. И получается у них резинистая субстанция, которую можно резать ножом.
Взяла рецепт отсюда. Проделала. Пюре взяла готовое, баночное, без сахара. Получилась субстанция, которая форму не держит. Разрезать можно, переложить - нет. Можно есть ложкой. В целом как было яблочное пюре по ощущению, так и осталось. Зачем только были нужны танцы с желатином и миксером?
Навскидку кажется, что желатина в рецепте достаточно.
Есть ли мысли, почему у меня не затвердело?
Взяла рецепт отсюда. Проделала. Пюре взяла готовое, баночное, без сахара. Получилась субстанция, которая форму не держит. Разрезать можно, переложить - нет. Можно есть ложкой. В целом как было яблочное пюре по ощущению, так и осталось. Зачем только были нужны танцы с желатином и миксером?
Навскидку кажется, что желатина в рецепте достаточно.
Есть ли мысли, почему у меня не затвердело?
Еленушка
Well-known member
Загвоздка именно в пюре: недостаточно пектина. В рецепте однозначно говорится о бОльшем содержании пектина в яблоках.