можно, но без неё обхожусь
Для диабетиков, без глютена, без сахара, низкоуглеводные и прочее такое
Танька
Well-known member
Моя ржаная закваска весьма нетребовательная. Достала из холодильника, добавила все нужные ингредиеты для ржаного хлеба в одну миску, потом из этой миски часть в баночку до следующего раза ( в холодильник), остаток - в форму и выпекать. Никаких подкормок, разведений, вымешиваний и пр. Тесто выползает из миски, неплотное.
Уля очень любит багеты, они совсем несложные, но проблема найти 5-6 часов, когда я дома и могу каждые полтора часа с ними возиться.
Хм...вот любопытное, что делает манка? вот что никогда не добавляла в хлеб так это манку. Любопытно. Попробую. Майонез это понятно, во многих рецептах пирогов всяких он присутствует.
Уля очень любит багеты, они совсем несложные, но проблема найти 5-6 часов, когда я дома и могу каждые полтора часа с ними возиться.
Хм...вот любопытное, что делает манка? вот что никогда не добавляла в хлеб так это манку. Любопытно. Попробую. Майонез это понятно, во многих рецептах пирогов всяких он присутствует.
Еленушка
Well-known member
Причин несколько.
1. Манка придает воздушность и нежность. Хлебушек такой пышный получается
2.Манка впитывает лишнюю влагу
3. Если замешивать руками, то тесто более эластичное, послушное
Ну вот, еще один надо в очередь ставить. А я никак пиво не куплю на Анин.
Еленушка
Well-known member
Аналогично!
А тут еще соседка подбросила рецепт. Она его на Одноклассниках увидела, пекла несколько раз, удачный и без лишних телодвижений. Но там можно часть белой муки попробовать заменить на ржаную или пшеничную цельнозерновую
Рецепт слегка экстремальный. Крем с сырыми желтками. Оригинальный рецепт тут.
Я вместо сахара в коржи положила сахарную пудру "трувия". Планировала добавить ксантановую камедь и забыла. Думала ничего не выйдет. Но коржи получились, правда очень хрупкие, буквально прикоснуться нельзя. Пекла с конвекцией на 170F.
В крем положила коричневый сахар "трувия". Какао не положила. У меня было много шоколада черного, который уже так есть не хочется, я его бухнула и водки плесканула. Ликера под рукой не оказалось.
Я вместо сахара в коржи положила сахарную пудру "трувия". Планировала добавить ксантановую камедь и забыла. Думала ничего не выйдет. Но коржи получились, правда очень хрупкие, буквально прикоснуться нельзя. Пекла с конвекцией на 170F.
В крем положила коричневый сахар "трувия". Какао не положила. У меня было много шоколада черного, который уже так есть не хочется, я его бухнула и водки плесканула. Ликера под рукой не оказалось.
А на фото выглядит так, что невозможно поверить, что это безе, а не что-то мягенькое.
По-любому выглядит ужасно вкусно.
Безе. Совершенно сухое, но очень хрупкое.
Танька
Well-known member
Выглядит ужасно, но очень вкусно.
Кокосовая мука-1/4 ст
Миндальная мука 1/2 ст
Яйцо
Три маленьких пакетика monk fruit это заменитель сахара, пакетики, которые индивидуальные к чашке кофе. Больше не надо, это очень сладко
Кефир, разрыхлитель и растительное масло-чтобы жидковатое тесто вышло.
Персики порезать крупно, обвалять в тапиоке. Выложить в форму, залить тестом и печь 35 мин при 375ф.
Это коблер. Но все не смогла снять, темно было, да и не сильно красиво вышло. Тут народ его ест теплым с мороженным, но я люблю уже в остывшем виде.
Предварительно сваренная или как?
Avrora
Well-known member
**Кекс из зеленой гречки и проч**
~ 1 ст зеленой замоченной гречки (часа на 4-5 замочила, промыть, на сито)
Сложить в блендер:
гречку
1 большой спелый банан
горсть миндальных орехов
чуть соли
сироп агавы ложки 2 ст
3 ст л какао
2 ст л кокосового масла (или растительного)
имбирь, корица, цедра апельсина - по вкусу
Взбить (у меня плохо взбивалось, выдавила сок из половинки апельсина)
1 ч л соды погасить лимонным соком
Добавила 1 ст л псиллиума
Тесто консистенции не густой сметаны.
180С с конвекцией минут 30
Мне очень понравился пирожок)
Вместо сиропа агавы добавлю финики в след раз, тоненько порежу, чтоб кусочками были.
~ 1 ст зеленой замоченной гречки (часа на 4-5 замочила, промыть, на сито)
Сложить в блендер:
гречку
1 большой спелый банан
горсть миндальных орехов
чуть соли
сироп агавы ложки 2 ст
3 ст л какао
2 ст л кокосового масла (или растительного)
имбирь, корица, цедра апельсина - по вкусу
Взбить (у меня плохо взбивалось, выдавила сок из половинки апельсина)
1 ч л соды погасить лимонным соком
Добавила 1 ст л псиллиума
Тесто консистенции не густой сметаны.
180С с конвекцией минут 30
Мне очень понравился пирожок)
Вместо сиропа агавы добавлю финики в след раз, тоненько порежу, чтоб кусочками были.
