Птичку жалко!
- Автор темы Jeanna
- Дата начала
Это вы сами ее так умопомрачительно закоптили? Выглядит обалденно! Как и салат под шубой из икры. Как и все прочее. Классный стол.
Anna
Well-known member
Думаю, что где-то делилась.
Маринуем обычно, как помидоры и пр.
Виноград (черный или красный или зеленый) — 1/2 кг
Уксус (белый винный) — 2/3 стак.
Вино белое сухое — 1/3 стак.
Сахар — 1 стак.
Горчица (в зернах) — 1 1/2 ч. л.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Корица (палочка 6,5 см)
Соль — 1/4 ч. л.
Я еще добавила all spices. Сахара и уксуса брала меньше.
У виноградин срезать попки и залить горячим маринадом. Если шкурка тонкая, то маринад лучше теплый.
Последнее редактирование:
Anna
Well-known member
Да. Вымачивали в рассоле 36 часов (в кулере), других подходящих емкостей не нашлось. Потом часа три обсушивали в дегидраторе, чтоб шкура подсохла. Коптили часа 2.5, не больше. Очень удачно вышло. Даже из грудки сок истекал.
Последнее редактирование:
Anna
Well-known member
Салат обыкновенный, но очень эффектный по праздникам.
Авокадо
Малосольная семга
Яйца
Должны быть огурцы, но муж бастует, заменяем, где можно на молодые цуккини
Можно слоями, можно сразу перемешать.
Соус: йогурт,, сок лайма, мед, горчица.
Сверху банка икры и петрушка или кинза мелко.
Авокадо
Малосольная семга
Яйца
Должны быть огурцы, но муж бастует, заменяем, где можно на молодые цуккини
Можно слоями, можно сразу перемешать.
Соус: йогурт,, сок лайма, мед, горчица.
Сверху банка икры и петрушка или кинза мелко.
Последнее редактирование:
Anna
Well-known member
Грибное суфле отсюда
https://www.edimdoma.ru/retsepty/19860-gribnoe-sufle
Результатом я довольна процентов на 70. Надо немного доработать.
У меня были две силиконовые формочки для мафинов цветочной конфирурации. Разной. Из одной, расширяющейся к верху как-то еще доставались, я из другой, в вертикальными стенками весьма проблематично. Оптимально будут просто круглые, без излишних художеств.
И печь первый раз немного больше.
Я готовила с лисичками, потому как по осени они у нас иногда продаются. Особого кайфа не получила. Разве что звучит красиво.
Мне кажется, если с портабелло, будет не хуже, но уже не дорого-богато, а дешево-сердито
Еленушка
Well-known member
Вот с лисичками и будет дешево-сердито: в морозилке все забито ими)))
За наводку спасибо!
Еленушка
Well-known member
Ложная лисичка вполне съедобный гриб.
Ложная лисичка – неопасный двойник настоящей. Гриб из того же рода и семейства, что и обычная Ложная Лисичка. Очень долгое время он считался, просто, её разновидностью, но, совсем недавно, получил статус независимого вида. Внешний Вид. Шляпка диаметром до 5 – 10 см., меняет форму от выпуклой, до воронковидной, с подогнутым краем, в процессе развития. Окраска её варьируется от оранжево – желтой до светло – коричневой.
В американской литературе последних лет вид, как правило, причисляется к съедобным грибам низкого качества
Еленушка
Well-known member
У меня тушка утки с прошлого года лежит в морозилке. Одна из тех, которые у меня бегали лето во дворе) Летом дочка приедет, я ей зажарю ее
Танька
Well-known member
Наденька, а ты из осетрины не делала? Мне же надо свои стэйки как-то утилизировать, половина морозилки забита.
Avrora
Well-known member
варишь рыбу, + морковь, луковица, корень патернака или палки петрушки, лавровый лист, перец горошком, соль. На слабом огне после закипания. Пробуешь. Если прикус реки есть, стопку водки добавь.
Отделяешь рыбу от косточек, красивые кусочки в форму. Остальные в суп или с грибами и сметаной..
Желатин обязательно.