Овощи - перец, кабачки, баклажаны, капуста и т.д.

[Танька]

вы кабачки отжимаете?

в тонкие блины да. В такие блюда, как выше - нет, эта жидкость нужна.

 

[Танька]

Просто напоминалка
Свежие огурцы
Свежая молодая свекла
Репчатый лук
Заправить майонезом

 

[Natasha K]

Красиво!!!

 

[Natasha K]

Просто дразнилка. Огурчики малосольные из собственного огорода.



А вообще, меня засыпает огурцами, я поехала и купила банки для консервирования. Буду осваивать консервирование по-американски. Уже четыре баночки стоят, квасятся. А куда деваться? Эту кучку (полтора кило) за один раз сняла позавчера, а сегодня еще почти столько же. Куда нам? И даже поделиться не с кем. Придется крутить.

 

[Еленушка]

четыре баночки стоят, квасятся. А куда деваться?

А закатать под метал не пробовала? Все же дольше стоят, и зимой откроешь - вкусно) Хотя у меня маринованные только в солянку идут

 

[Nata]

Наташа, я бы снимала их размером поменьше, если в банку пойдут. Пока шкурка потоньше. Я снимаю их такими, что 8-9 стук влезают в 800 мл банку.

 

[Nata]

Просто напоминалка

И чуточку чеснока еще добавить

 

[Natasha K]

А закатать под метал не пробовала?

Как раз об этом и речь. В Америке еще не пробовала. Но вот, купила банки с этими крышками и начала процесс.

я бы снимала их размером поменьше, если в банку пойдут.

Тут ты совершенно права. Но что-то я упускаю. Смотришь - слишком маленький. Глазами хлопнуть не успел, а он уже перерос. Но сегодня я сняла опять килограмма полтора в основном уже маленьких, но в целом - разнокалиберных.
Чеснок - конечно, всегда добавляю, когда солю. В этот раз еще по листику дуба добавила. Посмотрим, что из этого выйдет.

 

[Anna]

Мне кажется, такого варианта еще не было. Если было - в игнор.

Котлеты из баклажанов​

Баклажаны — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твердый — 80 г
Крупа манная — 2.5-3.5 ст. л.
Яйца — 2 шт
Хмели-сунели, кориандр, куркума, паприка, сахар.
Петрушка — 1 пуч.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут. Помидоры освоботить от мякоти, мелко нарезать, лук, чеснок, зелень, тертый сыр, яйца, манка и все остальное.
Дать манке набухнуть, минут 10
В панировочные сухари добавить куркуму и сладкую паприку.



Мне было вкусно, муж сказал *нормально*, он не особо любитель баклажанов.

 

[Alyona]

Красивые! Я делала мясные с баклажанами, вкусно

 

[Танька]

Когда-то Танюша приносила, ой давно. Я разок попробовала, мне очень нравится, но там сразу понятно, что это овощные котлеты. Которые не все уважают, привереды закрутили носами. По-моему в том рецепте надо было запекать баклажаны.
Анечка твои очень красивые, светленькие!

 

[Танька]

Вчера попробовала карри из окры и баклажан. Индийская кухня. Но или я была сильно голодная или это фантастически вкусно. Хочу воспроизвести дома.

 

[Avrora]

**Цукини (любые кабачки, разноцветные будут смотреться наряднее) с пармезаном и песто**

Кабачки порезать кружочками или по диагонали 1/2 см толщиной. Сковородку-гриль смазать кисточкой маслом, погрилить кабачки альденте. Выложить в легкий нахлест на тарелку, посыпать пармезаном, срезая с него тонкие лепестки овощечисткой. Щедро так.
Песто смешать с оливковым маслом и сбразнуть блюдо. Дать постоять минут 5 для общего единения.
Фото нет. Было сожрано мною со скоростью света.
Я бы назвала это блюдо праздничным. Или ресторанным.
Для фуршета надо усовершенствовать форму.

 

[Танька]

Ну как же в тему! У меня базилик загрустил и решил пойти в цветочки. Вот как раз песто сделаю.

 

[Natasha K]

Измывалась над огурцами - девать стало некуда. Нарезала полосками. Обжарила слегка с обеих сторон и залила соусом: крахмал, вода, соевый соус, кунжутное масло, мед, жгучий красный молотый, черный перец, сухой имбирь, паприка, чеснок. Перемешала в соусе на сковороде пару минут, чтобы слилось и чеснок немного пригас.
Вкусно! Ничуть не хуже каких-нибудь кабачков.
Хотя подозреваю, что в таком соусе все будет вкусно. Но структура хорошая.

 

[Elena NY]

А у меня аля капуста по-грузински. Мало бурака положила. Цвет так себе. И перца маловато. Но вполне себе. Доем, повторю.

 

[Natasha K]

По мне - она очень красивая! А по-грузински - это как?

 

[Еленушка]

По мне - она очень красивая! А по-грузински - это как

насколько я помню, это маринованная капуста с большим количеством чеснока и острым перцем, маринад с уксусом

 

[Elena NY]

По мне - она очень красивая! А по-грузински - это как?

Капуста, бурак, сельдерей, чеснок, у меня еще палки от ботвы, рассол две столовых ложки соли на литр воды, чайная ложка перца. Или свежий перец в капуту сразу порезать. Еще зелень, но у меня без нее. Чайная ложка перца, для меня вообще ничо.... Залить холодным рассолом. Хороша через неделю, но можно и раньше. Да, в рецептах еще мед или сахар присутствует в рассоле. Но у меня нету.

 

[Танька]

Этих названий вагон - по-грузински, провансаль, корейская, по-гречески. Смысл в том, что капуста маринуется. Чеснок присутствует всегда, я вообще ленюсь и разрезаю головки на половинки, нормально.
Я тоже иногда толстыми шматами мариную, иногда меленько нарезаю.
Туда виноградинки хорошо, клюква.
Очень вкусно. У меня почти всегда в холодильнике есть, потому что самый удобный гарнир.
Кстати, один раз сделала без сахара и нормально. Просто забыла.