Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Отлично выглядят! Как они получаются такие одинаковые, круглые? В формочках?
Офигенно. Прямо сил нет смотреть.
Nata
Well-known member
печенье из чёрной смородины
200 грамм замороженной чёрной смородины,
200 грамм сливочного масла,
100 грамм сахарной пудры,
260 грамм муки,
80 грамм молотых орехов (например, миндаля),
40 грамм кукурузного крахмала (я использовала картофельный).
Смородину разморозить. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой в крем, не прекращая взбивать добавить размороженную смородину, ягоды должны полопаться. Вмешать орехи, муку и крахмал. Замесить смесь. Сформировать «колбаску» толщиной 3-4 см, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник или в морозилку на 30 мин. Духовку разогреть до 200 градусов. «Колбаску» нарезать на кружочки толщиной 5 мм, печь около 10 минут. Не передержите печенье, иначе оно потеряет цвет и станет хрустящим!
200 грамм замороженной чёрной смородины,
200 грамм сливочного масла,
100 грамм сахарной пудры,
260 грамм муки,
80 грамм молотых орехов (например, миндаля),
40 грамм кукурузного крахмала (я использовала картофельный).
Смородину разморозить. Размягченное масло взбить с сахарной пудрой в крем, не прекращая взбивать добавить размороженную смородину, ягоды должны полопаться. Вмешать орехи, муку и крахмал. Замесить смесь. Сформировать «колбаску» толщиной 3-4 см, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник или в морозилку на 30 мин. Духовку разогреть до 200 градусов. «Колбаску» нарезать на кружочки толщиной 5 мм, печь около 10 минут. Не передержите печенье, иначе оно потеряет цвет и станет хрустящим!
Еленушка
Well-known member
Красота! По идее, сюда можно и другие ягоды использовать... А то у меня в холодильнике протертый микс из смородины, малины и крыжовника скучает
Какое красивое! Надо будет попробовать с другими, более доступными ягодами. А что это желтенькое в центре?
Еленушка
Well-known member
Я к вам с печеньками)
Правда, они не такие красивые, как у Наты, но вкусные) Пристроила свои скучающие ягоды)
Nata
Well-known member
Это я сахаром коричневым их присыпала - попробовала тесто и поняла что муду слышать ворчание - кисловато, вот подсластила как могла
Красивые! Это мой телефон хулиганит, все в своих цветах снимает
Еленушка
Well-known member
Так ягоды в холодильники криком кричали: испеки!
Они на вид очень аппетитные! И сиреневые внутри. Жаль, что у меня в холодильнике некому кричать.
Еленушка
Well-known member
Тульский пряник
Рецепт был напечатан в "Рецептах на бис" №3 за 2006 год и в "Клубе друзей" ("Ретро-рецепт"). Автор Наталья Сыч, г.Аксай Ростовской обл.
Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1 ч.л. соды (не гасить), 1 ст.л. молотой корицы, 2-3 ст.л.мёда.
Всё перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до получения однородной массы. Всыпать муку - столько, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто. Раскатать два коржа.
Лист смазать маргарином. Первый корж раскатать, смазать вареньем и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне.
Глазурь: 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки воды. Готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.
Ну, и несколько моих замечаний.
Тесто делаю мягеньким и не раскатываю, а разминаю в руках и выкладываю на противень, выстланный силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Печётся быстро. Глазурь провариваю в маленькой сковородочке до растворения сахара и ещё минуту- две.
Рецепт был напечатан в "Рецептах на бис" №3 за 2006 год и в "Клубе друзей" ("Ретро-рецепт"). Автор Наталья Сыч, г.Аксай Ростовской обл.
Тесто: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 пачки мягкого маргарина, 1 ч.л. соды (не гасить), 1 ст.л. молотой корицы, 2-3 ст.л.мёда.
Всё перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут. Мешать до получения однородной массы. Всыпать муку - столько, чтобы получилось не очень крутое эластичное тесто. Раскатать два коржа.
Лист смазать маргарином. Первый корж раскатать, смазать вареньем и сверху положить второй корж. Защипать по краям вилкой и поставить в духовку. Выпекать на среднем огне.
Глазурь: 4 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки воды. Готовится непосредственно перед окончанием выпечки. Смазать горячий пряник.
Ну, и несколько моих замечаний.
Тесто делаю мягеньким и не раскатываю, а разминаю в руках и выкладываю на противень, выстланный силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Печётся быстро. Глазурь провариваю в маленькой сковородочке до растворения сахара и ещё минуту- две.
Еленушка, я не поняла, почему ты отнесла пряник в выпечку с фруктами, но на всякий случай уносить оттуда не стала, а скопировала сюда. А то ж не найдем. А мне уже надо...
Полпачки маргарина - это сколько? По советским меркам пачка маргарина, помнится, 250 г, по местным - 430...
Какого размера примерно выходит этот пряник? Или - какой толщины примерно каждый корж?
Полпачки маргарина - это сколько? По советским меркам пачка маргарина, помнится, 250 г, по местным - 430...
Какого размера примерно выходит этот пряник? Или - какой толщины примерно каждый корж?
Еленушка
Well-known member
1. Потому что не подумала)
2. 125(120г)- по советским меркам)))
Противень 32х35 см. Пряник получается типа коврижки, толстенький такой.
