Еленушка
Well-known member
Пурим закончился вчера вечером...
Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Пурим закончился вчера вечером...
На правый противень смотреть без слез невозможно. Остальные большей частью живые. При чем тут "никогда", когда ты просто их спалила? Неприятно, но - бывает.
Разве классические гоменташи не из песочного теста?
Танька, от тебя убиться с тумбочки можно.Я вообще не спалила. Я не знаю чего они так выглядят. Дело в том что они всегда раскрываются, ну всегда.
В этот раз я сделала тесто типа того как ты и Танька рогалики делаете на дрожжах.
Я вообще подобную выпечку не люблю. Песочное вообще не люблю. Можно делать из любого теста. Моя бабушка делала треугольные пирожки с маком. Тесто дрожжевое. Для меня это самый лучший вариант. Но мака у меня не было.
Я сделала с черносливом и орехами, пару штук с вишневым вареньем, они полностью открылись, и для Реувена с шоколадом и конфетами "коровка".
Танька
Well-known member
Начинка: для сиреневых ежевичное пюре и черный шоколад, для желтых - пюре манго и белый шоколад.
Я вчера играла в Аврору:shuffle: долго примеряла, где сфотографировать, хотела на солнышке. И поставила на полку книжную. И как-то гармонично вписались.
Эти макаруны из смеси миндальной муки и фуднучной. Молола сама фундук, мелко не получается. Поэтому не смогла все просеять, как надо. Но на вкус гораздо лучше, чем просто миндальные. Дети сметают в секунду. Начинка осталась, сегодня опять испеку. Я к этому печенью спокойно, больше как украшение предпочитаю использовать. Но иногда Уля просит, делаю.
В этот раз делала по рецепту Нины Тарасовой, вот ссылка https://www.niksya.ru/macarons-и-три-вида-начинки/
не знаю, почему считается, что это сложно. Если все делать, как написано - с полпинка получается. Я сколько не делала, никогда полного провала не было. Ну треснет пару крышечек, ну плохо высушится, если некогда было их выдержать на столе до выпечки, чтобы подсох верх, но всегда это выглядит красиво и на вкус отлично.
Последнее редактирование:
Я очень много делаю того что вообще не ем. И получается.
А вот Танькины макаруны я бы заточила в один присест, но у меня такие никогда не получатся.
Оооо, какие изумительные маракуны, какое шикарное фото, какой дивный фон!!! Маракуны на фоне Дины Рубиной, корешки в цвет маракунов. Короче, впечатление от фото - :appl::appl::appl::appl:
И мне от этой картинки впервые в жизни зачесалось сделать маракуны. Пока что я даже в первом приближении не помню (или не знаю) из чего они...
И мне от этой картинки впервые в жизни зачесалось сделать маракуны. Пока что я даже в первом приближении не помню (или не знаю) из чего они...
Белки и миндальная мука. Но их очень аккуратно надо делать. Но у тебя получится. Это для таких как ты. У меня получается просто безе с миндальной мукой.
Еленушка
Well-known member
Танька, а не пробовали краешки лепешки смазывать водой и склеивать?
Я знаюЮ, что у меня не получится и даже не берусь ))) Зачем переводить добро?
Какое-то жуткое к-во сахара получается. Я понимаю, что не всех это волнует, но мне кажется что даже на вкус это очччень сладко.
Avrora
Well-known member
и я. Лен, попробуй тесто для Ичпичмаков - татарские треугольные пирожки. Дрожжевое. Очень послушное.
Или Хрущевское тесто.
Танька
Well-known member
Тут сахар не уменьшить и мне на вкус нормально. Есть рецепты где кажется дикое количество, а вкус конечного продукта вполне приемлемый. Зефир к примеру.
Вот так они выглядят без краски. и эти я поленилась взвешивать белки, поэтому малек переложила ореховой муки, они должны сразу растекаться, как отсадишь, а мои чуть ползли. Но кстати, на вкус даже лучше. Близко к киевскому коржу.
Гоменташи у меня самые красивые всегда с маковой начинкой, ровненькие. Разные варенья или джемы в качестве начинки пробовала - все вытекает и ползет. Я не делала в этот раз, потому что нет у меня готовой начинки, а мак продается такой древний в магазинах, что вымачивай-не вымачивай, затлых запах не уходит.Я даже пыталась проварить минуту-другую и много раз промыть. Тут его никто не использует и не покупает.
Последнее редактирование:
Я знаю, что в макарунах нельзя менять к-во сахара. Если менять просто печенюшки получаются. Правда, вкусные. Мой муж их очень любит. А в зефире я уменьшала сахар. Там агар-агар свое дело делает.
Танька
Well-known member
16 за баночку, которая в магазине стоит 4. Но до магазина как-то доехать все не могу. Я в русских магазинах кроме гречки уже давно ничего не покупаю.
Танька
Well-known member
Самое вкусное печенье с шоколадными каплями!
Рецепт Нины Тарасовой.
1/4 ст. сахара белого
1/4 ст. сахара коричневого
1ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л.соды
50г меда
1яйцо
110г масла
1 ст. с небольшим цельнозерновой муки
Ваниль
Шоколадные капли
Масло взбить с сахаром, добавить мед, яйцо и сухие ингредиенты, вмешать шоколадные капли, скатать шарики, выдержать в холодильнике час и печь при 350 минут 15-20
Еленушка
Well-known member
Какая красота! Т ак и тянется рука к монитору)
Танька
Well-known member
она не чувствуется, и я никогда ложки с горками на набираю, а мука цельнозерновая, у нас она очень жесткая. В этих печеньях даже не чувствуется, что мука не белая. Теплые - вообще улетные, можно противень слопать, я положила одно Улке в обеденную коробочку, она быстренько еще три туда напихала
.