Может не надо?)
Я положила в кулек и мяла и мешала так. Потом добавить бульон, хорошо перемешать опять и поставить в холодильник остыть. Варить положив в холодную воду, довести до 80-90 градусов. Я варила в мультиварке. И когда сварится сразу кинуть в холодную воду. Ну а соль и специи по вкусу. У меня шкуры не было. И у нее чисто куриный, я добавила говядину. Говядина была на чолон, но я ее отколошматила и расстелила. В общем, просто прекрасно получилось. Ничего не крошится.
Что-то у нас тут веселуха пошла. Мне это нравится! :appl:Это как? Чтобы не кипело? И сколько времени так над мясом издеваться?
Нет.
Ну она говорит, что ничего страшного если будет периодически закипать. Так, чтобы только-только вот=вот закипит, а если закипит убавить огонь. Она варит час.
Лопаткой миксера на маленькой скорости еще лучше. Но я не могу миксер для мяса использовать. Вообще будет класс.
Такие здоровенные упаковки всего час практически без кипения?!! Мне стремно...
Ну ты при всем своем желании такие упаковки не сделаешь. Ты видела ее бак? Во-вторых она его делает из одной курицы. Чего тебе стремно? Я грудку 7 минут варю. Так что оно за час не прогреется? Нет, нормально. Будешь делать с другим мясом, повари подольше.
Лена, да, меня вчера затянуло про их хозяйство слушать.
лишнего много. Полчаса то зачем? минут 7 бы хватило на все-про-все. Меня, как и Наташу, сильно смутило, что такой здоровенный рулет надо варить всего час и потом час (час зачем?) держать на ледяной бане. Я чего-то не уверена, что если не куриное мясо, то приготовится. Особенно если свинину добавить.
Конечно, хватило бы, я тоже люблю рецепты полаконичнее. Но у неё не кулинарный блог, а за жизнь поговорить
