СПАСИБНАЯ ТЕМА - 4
- Автор темы Танька
- Дата начала
:appl:
Все, поставила коврижку на очередь. Заинтриговали. Вот свяжись с вами. Не будешь знать, что раньше печь.
Я приносила похожую коврижку. Сто лет назад.
Anna
Well-known member
Вопрос всем, кто знает. Какую роль в этой коврижке играет водяная баня? :dunno:Яиц в рецепте нет.
Я вчера, когда пекла, задумалась и решилась на эксперимент - вместо просто воды добавила очень теплой воды, в которой прекрасно растворились и мед, и сахар. Результат был точно такой же, как и в случае с водяной баней. Может, ну, её...
Я вчера, когда пекла, задумалась и решилась на эксперимент - вместо просто воды добавила очень теплой воды, в которой прекрасно растворились и мед, и сахар. Результат был точно такой же, как и в случае с водяной баней. Может, ну, её...
Танька
Well-known member
здесь не надо, это когда делается тесто на медовик, мед разогревается на бане и чем дольше держишь, тогда темнее получается, потом туда соду и далее по рецепту. Тут просто по тому же принципу пошли (по привычке), но баня не нужна (или если твердый мед - расплавить).
Я тоже горячей водой залила и размешала сахар, я последний раз всего пару столовых ложек добавила ( турбинадо).
Как я могла не попробовать твою коврижку? Но я не помню ничего такого без яиц! Странно. А где он у нас есть?
Anna, ты написала, что заменила воду на яблочный сок. Что это дало? Я как-то пыталась делать что-то недрожжевое на яблочном соке, у меня вышла фигня. И я тогда решила, что нечего дурью маяться - раз нет рецептов кексов на яблочном соке, значит, уже без меня пробовали и выяснили, что ничего хорошего из этого не выходит.
Танька, я тебе принесла бесфоточную спасибу за суп из мангольда с чечевицей, помидорами и ветчиной. Ты так кстати его упомянула! У меня как раз доедался суп и я думала, что бы следующее приготовить, потому что в такую погоду без супов зарез.
Так что сразу я помчалась в магазин за мангольдом. Правда, роль ветчины у меня исполнили куриные горлышки, т.к. они имелись в наличии - в отличие от ветчины. Не знаю, насколько это ухудшило результат, сравнить пока не с чем. Но супчик очень вкусный! Я вообще уважаю супы, символизирующие дружбу народов (овощи/листья, крупы/бобы, грибы/мясо).
Не помню, говорила ли я, что рекламируя мангольд когда-то в прошлом, ты меня подсадила на Kale. Потому что я забыла, как называются листья, за которыми я пришла в магазин и по ошибке купила кейл. И влюбилась в него - с тех пор часто его сочетаю с грибами, с крупами, с овощами. Но теперь я уже не перепутала...
Спасибо, очень вкусно! Может, завтра сфотографирую. Хотя что там фотографировать? Я же не Аврора, по-человечески суп не сниму, особенно вечером...
Так что сразу я помчалась в магазин за мангольдом. Правда, роль ветчины у меня исполнили куриные горлышки, т.к. они имелись в наличии - в отличие от ветчины. Не знаю, насколько это ухудшило результат, сравнить пока не с чем. Но супчик очень вкусный! Я вообще уважаю супы, символизирующие дружбу народов (овощи/листья, крупы/бобы, грибы/мясо).
Не помню, говорила ли я, что рекламируя мангольд когда-то в прошлом, ты меня подсадила на Kale. Потому что я забыла, как называются листья, за которыми я пришла в магазин
и по ошибке купила кейл. И влюбилась в него - с тех пор часто его сочетаю с грибами, с крупами, с овощами. Но теперь я уже не перепутала...Спасибо, очень вкусно! Может, завтра сфотографирую. Хотя что там фотографировать? Я же не Аврора, по-человечески суп не сниму, особенно вечером...
Avrora
Well-known member
это точно) еще с зирой, кориандром и корицей!
а я больше никогда) ем одна - это раз. и последний раз, пару лет назад, я сварила гороховый суп на копченой курочке. начала есть в обед и к вечеру прикончила 3х литровую кастрюлю в одно лицо! ужас, я столько никогда в жизни не ела! но не могла остановиться)
чтобы горох быстрее сварился, нужно в закипевшую воду (с горохом) добавить щепотку соды.
Я бы тоже варила, кабы было где копченые ножки взять. :~: В русском магазине можно ребра копченые купить, если туда добраться. А американских как-то купила что-то копченое - обрыдалась, был полный кошмар. Второй раз рискнула - было съедобно, постно, скучно.
Конечно, бобы должня быть с копченностями в идеале.
Ну вот моя глубоко бездарная фотография. Звыняйте... Но супчик вкусный!
А просто варить в несоленой воде не достаточно? Думаю, что соду я почувствую и она мне весь кайф наломает.
Anna
Well-known member
А, честно говоря, ничего. Второй раз пекла просто с водой и никакой разницы не почувствовала.
Издеваешься?
Замочить - само собой, вроде не обсуждается даже. Но зачем на сутки? На ночь. И варить без соли. Очень быстро все варится. А солить в конце.
Ну и хорошо. А то я себе тогда картину подпортила.
Anna и Танька, забирайте спасибы! Ане - за рецепт [POST="213870"]коврижки[/POST], Таньке - за популяризацию! Эта выпечка полностью соответствует понятию "коврижка" в моем представлении. Вкусно и прекрасно. И на вид симпатично-фотогенично. А еще и предельно просто и быстро.
Вику очень понравилось. Мне тоже, только мне чуть-чуть мешает привкус соды, но это я держу в тайне от мужа. Учту в следующий раз (чуть больше меда, чтобы хватило на всю соду... хотя там и лимонный сок был...). Все равно - очень удачно!
Верх посыпала щепоткой корицы с сахаром.
Вику очень понравилось. Мне тоже, только мне чуть-чуть мешает привкус соды, но это я держу в тайне от мужа. Учту в следующий раз (чуть больше меда, чтобы хватило на всю соду... хотя там и лимонный сок был...). Все равно - очень удачно!
Верх посыпала щепоткой корицы с сахаром.
Katia
Well-known member
*Потом за ним будешь столько же бегать, чтоб фотографию отдать*... Классика жанра. Уговорила
А я, по роду моей нынешней деятельности, знаю, откуда цитата