Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Чёрный Ангел
Well-known member
кто-то макаруны на конвейер поставил 
А есть специальные фломастеры.
У меня тоже торт. В гости ходили.
Пусть он называется
СКАЗКА - 2
(это чтобы я потом сама смогла найти этот пост)
Ничего нового в нем нет. Но как-то очень хорошо все сочетнулось и люди сказали, что этот торт - лучший из всех. Отчасти отношу успех за счет тонких тестовых слоев (треть темного коржа и тонкий срез белого были отстранены от процесса и заброшены в морозилку до выяснений).
Белый - обычный бисквит (5 яиц, полстакана сахара, стакан муки).
Темный - шоколад на кипятке (сахара около 1,5 ст, муки - две дополнительные ложки, первые десять минут на 400Ф - это я все еще его отрабатываю, т.к. он мне каверзы подкидывает)
Крем - 300 г масла, банка вареной сгущенки, заварная часть из ложки муки, двух желтков и 2/3 ст. молока, ст.л. кофе, растворенная в шерри-бренди.
Прослойка - примерно по 200 г (больше не было) творога и сливок, пара ложек сахара, горсть мороженой черники, 2/3 пакетика желатина. На половину этой массы была выложена вишня из банки и второй половиной прикрыта.
Желатина можно было чуть больше.
Белые коржи сильно пропитала.
Вишню для украшения обмакнула в вишневый сок с желатином, чтобы не "вяла".
Вот и все.
Пусть он называется
СКАЗКА - 2
(это чтобы я потом сама смогла найти этот пост)
Ничего нового в нем нет. Но как-то очень хорошо все сочетнулось и люди сказали, что этот торт - лучший из всех. Отчасти отношу успех за счет тонких тестовых слоев (треть темного коржа и тонкий срез белого были отстранены от процесса и заброшены в морозилку до выяснений).
Белый - обычный бисквит (5 яиц, полстакана сахара, стакан муки).
Темный - шоколад на кипятке (сахара около 1,5 ст, муки - две дополнительные ложки, первые десять минут на 400Ф - это я все еще его отрабатываю, т.к. он мне каверзы подкидывает)
Крем - 300 г масла, банка вареной сгущенки, заварная часть из ложки муки, двух желтков и 2/3 ст. молока, ст.л. кофе, растворенная в шерри-бренди.
Прослойка - примерно по 200 г (больше не было) творога и сливок, пара ложек сахара, горсть мороженой черники, 2/3 пакетика желатина. На половину этой массы была выложена вишня из банки и второй половиной прикрыта.
Желатина можно было чуть больше.
Белые коржи сильно пропитала.
Вишню для украшения обмакнула в вишневый сок с желатином, чтобы не "вяла".
Вот и все.
Танька
Well-known member
Какой красивый! все, как под линеечку!
в мультиварке пробовала? там 65 минут плюс 10 отлично выпекается.
ой, я очень стараюсь. У меня это самое сложное. Видно по букве "З" как рука тряслась. У меня даже есть трафарет, но я его где-то старательно "убрала на нужное место", до сих пор найти не могу.
Танька
Well-known member
Спать хотела убийственно, толком не дождалась, пока мой крем охладится, поэтому высокие пимпочки крема между коржами не получились. И я песочное тесто делала на мягком масле. Это плохая идея. Надо холодное масло и использовать фудпроцессор, а не комбайн. Было вкусно, но оно не такое хрустящее. Крем баварский. Цветочки - сделала по-быстрому крем из кримчиза, на глаз пару кубиков масла туда и сахарной пудры. Мне надо было, чтобы макаруны плотно сидели.
Макаруны хотела сделать не с кремом, а с клубничной начинкой по Улиному видео, там клубничное пюре, шоколад и сливки. Видно, я шоколада пожадничала, ну не хотела у меня эта начинка застывать, хоть тресни (на правом фото она видна). До сих пор стоит в холодильнике. Придется опять печь, надо же ее куда-то деть. Попробую масла туда вбить, будет плотнее.
Последнее редактирование:
Танька, невзирая на все твои недочеты, тортик выглядит отлично, мне очень нравится!
А вообще, американские дети едят в гостях домашнюю еду или для них надо закупать исключительно хотдоги и гамбургеры?
Полагаю, что ты описалась, должно было быть "фудпроцессор, а не миксер". Или нет?
А вообще, американские дети едят в гостях домашнюю еду или для них надо закупать исключительно хотдоги и гамбургеры?Не поняла, переведи. Я считала, что фудпроцессор - это кухонный комбайн и в нем есть разные насадки, в том числе и блендерный нож, который нужен для песочного теста.
Полагаю, что ты описалась, должно было быть "фудпроцессор, а не миксер". Или нет?
Искала-искала, что же ты написала про желейный. Не нашла...
Танька
Well-known member
фудпроцессор. Я использовала KitchenAid, я его называю комбайн, наверное неправильно. Просто миксер у меня - это ручной миксер.
Да я сама найти не могу. Какое-то кино. Открыла, увидела, написала. Пока закончила писать появился торт новый...