Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Вообще полно подобных рецептов. Я не пробовала.
[m]https://www.youtube.com/watch?v=9SPYAp-BQ3c[/m]
они там не как загустители работают, а как вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Эмульгаторы
был опыт, что крем получился неоднородный
Чёрный Ангел
Well-known member
Танька
Я думаю везде нп заменить. Я делала с вином, там только крахмал, без яиц. Ну и желатин.
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=209382&postcount=1680
Я думаю везде нп заменить. Я делала с вином, там только крахмал, без яиц. Ну и желатин.
http://www.russiantaste.com/forums/showpost.php?p=209382&postcount=1680
а какой у тебя не взбился?
Чёрный Ангел
Well-known member
Этот же, но с маслом. С маскарпоне то нормально смешался. Со сливками наверно тоже получится.
Танька
Well-known member
спасибо! мне надо было его еще три часа в машине везти. Там внутри шоколад на кипятке типа "пьяная вишня". Шоколадный торт для мальчика 52 лет, а второй для девочки 7-ми.
В большом торте левая половина белая, правая шоколадная.
миндальный бисквит, черничное суфле, сверху ягоды в заливке
http://static2.keep4u.ru/2018/05/22/IMG_20180522_024818_872cd16915662b64c67.jpg
http://static2.keep4u.ru/2018/05/22/IMG_20180522_024824_076061c1bdc2eb2160d.jpg
Бисквит
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан молотого миндаля
белки взбить в стойкую пену, продолжая взбивать добавить постепенно сахар, затемпо одному желтки, вмешать муку и орехи
выложить в форму 26 см диаметром
выпекать при 160-170°C 30-40 минут
500-600 г черники
8 листиков желатина (6 листиков = 10 г)
сахар по вкусу
660 г кондитерских сливок 35% жирности
ванильный сахар
500 г маскарпоне
желатин замочить в холодной воде
чернику протереть через сито или измельчить миксером, добавить сахар, нагреть, отжать желатин и растворить в черничном пюре
сливки взбить с ванильным сахаром, затем вбить в сливки маскарпоне и чернику
бисквит разрезать на два слоя, положить корж на блюдо, поставить вокруг коржа кольцо (у меня было 8 см высотой), выложить суфле, положить сверху корж и поставить в холодильник застывать
330 г кондитерских сливок
ванильный сахар
1 стакан черничного сока
пакетик заливка или желе для торта
чашка свежей черники
снять кольцо с торта, сливки взбить с ванильным сахаром, нанести на бока и верх торта, по краю отсадить розетки из крема
на середину выложить ягоды и залить желе
вот такое желе
http://static2.keep4u.ru/2018/05/22/IMG_20180522_024818_872cd16915662b64c67.jpg
http://static2.keep4u.ru/2018/05/22/IMG_20180522_024824_076061c1bdc2eb2160d.jpg
Бисквит
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан молотого миндаля
белки взбить в стойкую пену, продолжая взбивать добавить постепенно сахар, затемпо одному желтки, вмешать муку и орехи
выложить в форму 26 см диаметром
выпекать при 160-170°C 30-40 минут
500-600 г черники
8 листиков желатина (6 листиков = 10 г)
сахар по вкусу
660 г кондитерских сливок 35% жирности
ванильный сахар
500 г маскарпоне
желатин замочить в холодной воде
чернику протереть через сито или измельчить миксером, добавить сахар, нагреть, отжать желатин и растворить в черничном пюре
сливки взбить с ванильным сахаром, затем вбить в сливки маскарпоне и чернику
бисквит разрезать на два слоя, положить корж на блюдо, поставить вокруг коржа кольцо (у меня было 8 см высотой), выложить суфле, положить сверху корж и поставить в холодильник застывать
330 г кондитерских сливок
ванильный сахар
1 стакан черничного сока
пакетик заливка или желе для торта
чашка свежей черники
снять кольцо с торта, сливки взбить с ванильным сахаром, нанести на бока и верх торта, по краю отсадить розетки из крема
на середину выложить ягоды и залить желе
вот такое желе
Последнее редактирование:
