Аня, в твоем торте совершенно шикарный разрез. А сливки с курагой? какие там соотношение? ты растворяешь желатин в воде или горячих сливках? напиши чуток подробнее. Хочу попробовать. Вкусно же!
я эту идею очень давно видела у Кутавой. В субботу пыталась найти следы, но не нашла, а было уже так поздно, что я сделала наобум.
Упаковку кураги из супермаркета, 6 оз, поварила минут 5-7 в небольшом количестве воды, воду слила, и погружным блендером превратила в пюре.
Полпачки сливок (где-то 230-250 г) взбила с парой ложек сахара. Пол чайной ложки желатина замочила в паре ложек воды и нагрела до растворения. Растворить желатин в горячих сливках не сообразила. Дальше все соединила.
Вкусный крем. На вид не слишком профессинальный (видны прожилки кураги), несколько домашний, с теплым оттенком.
Апельсиновый бисквит и без того имеет яркий вкус, а я его еще покрыла этим кремом. Боялась, что они не подружатся, но они как-то гармонично слились, что было трудно понять где кончается бисквит и начинается крем. И по цвету они одинаковые. Но может с более нейтральным бисквитом он будет даже лучше.
Мне уже позже прищла в голову идея, что курагу надо было бы заранее в роме замочить, как для куличей-панатоне.
