Торты 7

[Natasha K]

Ничего себе - поигралась! Такие грандиозные сооружения! :appl: Очень вкусно выглядят оба. На втором - очень милая, нежная цветовая гамма. Белые цветочки - что-то готовое? У тебя нет формы с дыркой?

 

[Elena NY]

Вот отрывается...
А зачем ты вырезала середину? И так бы прекрасно было.

 

[Natasha K]

Ну здасьти. Это же модель такая - бубликом! В этом есть определенный шарм - в богато украшенном верхе и голых ровненьких боках. Игра контрастов. И нарезать удобнее.

Танька, если нет формы с дыркой, то можно банку в центр поставить. Я знаю, что все это знают, но вдруг ты забыла... :shuffle:

 

[Танька]

то можно банку в центр поставить. Я

подтекает. Пробовала надо форму купить.
Так эффектнее выглядит. Эти шарики крема по краю очень милые, на мой взгляд.

Белые цветочки - что-то готовое?

ко мне по почте зайчик из Техаса прислал украшения

 

[Natasha K]

Какие хорошие в Техасе встречаются зайчики!

Если взять консервную, утяжелить гвоздями - тоже подтекает? У меня вполне получалось.
Будешь покупать алюминиевую форму - покупай белую, а не черную.

 

[Чёрный Ангел]

Какие хорошие в Техасе встречаются зайчики!

могу только подтвердить, зайчики там хорошие!

И надо печь коржи отдельно и видимо, лучше купить форму, в которой Улечка пекла, потому что ровно вырезать трудовано.

Хорошие торты! С фруктами сверху тоже хорошая идея.
Я не рискнула вырезать, хотя подумывала испечь один и сделать потом дырку и разрезать на три коржа, чтоб быстрей испечь. Но сразу подумала, что криво выйдет. А у меня форма сразу такая была в наборе, плоское дно и вот такое с дыркой.

 

[Elena NY]

Будешь покупать алюминиевую форму - покупай белую, а не черную.

Почему?

 

[Natasha K]

Потому что серия экспериментов показала, что в белой блестящей форме тесто пропекается равномернее и нежнее, дно не норовит подгореть в то время, как верх еще белый. Черные, типа чем-то антиприлипучим покрытые, формы, даже с утолщенным дном, которые выглядят очень фундаментально и привлекательно, на поверку оказываются хуже, чем белые. Недавно пекла в двух формах рядышком, черная сидела в духовке на 7 минут меньше, дно и бока пережарились, пока зарумянился верх. А в белой получилась равномерная красота по всем плоскостям.

 

[Elena NY]

А в белой получилась равномерная красота по всем плоскостям.

Ты имеешь ввиду белую алюминевую форуму без покрытия?

 

[Natasha K]

Да, пардон, плохо выразилась. Алюминиевую без покрытия, просто блестящую.

 

[Anna]

Natasha K, а разве к ней все не прилипает насмерть? У меня есть одна такая форма, я ей совсем не пользуюсь... :-O. Но она не блестящая, а матовая. А блестящая разве не стальная? Что-то я никак въехать не могу. Покажи картинку, пожалуйста

 

[Vika]

А какая разница, прилипает намертво и к стальной и к алюминиевой, их надо хорошо намазать маслом и посыпать мукой. Лучше уж с антипригарным покрытием.

 

[Anna]

А какая разница, прилипает намертво и к стальной и к алюминиевой, их надо хорошо намазать маслом и посыпать мукой. Лучше уж с антипригарным покрытием.

Вот-вот, если форма не разъемная, то из такой ничего не достанешь. Масло, мука - мне как-то нудно это делать, и красота, какая-то странная выходит... Как не страться, мука равномерно не ложится. И через ситечко - то пусто, то черезчур густо. Может Наташа про что-то особенное рассказывает?

 

[Natasha K]

Ничего особенного я не имела в виду. Просто качество выпекания в такого цвета формах
https://www.amazon.com/Fox-Run-4563...8-32&keywords=baking+pan+round+springform+set
мне нравится больше, чем в таких
https://www.amazon.com/Springform-N...8-29&keywords=baking+pan+round+springform+set
Я даже не вникала толком, из чего они. Считала, что все алюминиевые, покрытые или непокрытые. Но парочка черных у меня с более тяжелым дном, может и стальные. Это ничему не помогает, просто выглядит презентабельней.
Мне и алюминиевые "одноразовые" плоские поддоны для печенья в этом плане нравятся больше, чем всякие разные фундаментальные стальные. Вероятно, блестящий металл отражает жар и это как-то способствует более равномерному его распределению.

если форма не разъемная, то из такой ничего не достанешь.

У меня они все разъемные. Мукой я присыпаю редко - ленюсь. Просто маслом смазываю. Ножом провел по краю и все, можно кольцо снимать.
Муку из ситечка - это долго. Насыпала ложку, потрясла, постучала по стенкам, повертела - оно и распределилось само.

 

[Танька]

Я все прокладываю пергаментом. Потому что рисковать - отклеится или нет, нет времени.Масло/мука - не люблю, если честно. У меня формы разные - и темные, и белые, и матовые, типа профессиональные ( там вообще хоть зубами выгрызай). Последний раз купила разъемную круглую вообще вишневого цвета, немецкую, кстати. Еще не использовала. У меня в старых пружинки полетели, они отработала свой десяток лет, пока на пенсию.

 

[Vika]

Последний раз купила разъемную круглую вообще вишневого цвета, немецкую, кстати.

от какой фирмы?

 

[Anna]

Natasha K, спасибо, что показала. Я совсем про другие формы думала - прямоугольные, для кексов и хлеба. Да, из таких, конечно, не трудно достать. У меня есть такие, но матовые. К ним почти ничего не прилипает, и они явно покрыты антипригарным покрытием.

 

[Танька]

от какой фирмы?

бумажку уже выкинула. на G начиналось название.

 

[Natasha K]

прямоугольные, для кексов и хлеба

У меня есть две прямоугольные, простые, одна матовая, другая темная, вообще древняя. Простые, ничем не покрытые. Я бы не сказала, что к ним прилипает. Я обычно без проблем из них все вытряхиваю. :-O

 

[Nata]

У меня такая черная, вроде особо не прилипает, я правда на дно всегда пергамент кладу. Металлицэские мне вообще кажется лучше, чем силиконовые - вот в них у меня все хуже поднимается, причем силиконовые у меня есть разных фирм.