Торты 7

[Nata]

Других не хотят

Еще чего - другие, размечталась! Этот давай!
И я с ними согласна!
Сколько времени у тебя на такой торт уходит? Я наверное 3 дня возилась бы.

 

[Танька]

Сколько времени у тебя на такой торт уходит?

пеку вечером, т.е. ставлю в духовку в 6 и он сохнет иногда до 9-ти. Было влажно, пришлось с утра еще часок досушивать. А крем делается и украшается минут за 40, уже после работы. Крем из "оперы". Он самый быстрый.

 

[Natasha K]

Это уже мой стандартный подарок. Других не хотят

Ясное дело - дураков нет другое хотеть.
Танька, совершенно шикарный цветовой и композиционный художественный беспорядок. Одновременно и цветы (свежайшие, утренние, буйно цветущие, в росе - такое ощущение), и пенные волны, несущие русалок - такое сказочное ощущение от цвета... Просто классно выглядит! :appl::appl::appl:

 

[Танька]

совершенно шикарный цветовой и композиционный художественный беспорядок

вот как сделаешь левой рукой, в дикой спешке за пару минут- получается красиво! я бы и хотела в порядке, да не получалось...

 

[Natasha K]

Кажется, ты мой комплимент приняла за ругательство. Художественный беспорядок - это тщательно продуманный (или созданный интуитивно) гармоничный порядок, который выглядит живым, естественным, незализанным, динамичным и при этом красив. Просто беспорядок красивым не бывает. Зализанный порядок... ээээ... можно оценить, что красиво, но душу так не трогает. :foolsold:

 

[Dinulya]

Танька
Красиво, нежно . Это цветы с использованием тех насадок? А шоколадные пластинки с надписью готовые и где продаются , если ты не сама их делаешь ?
Торт классный!

 

[Танька]

Это цветы с использованием тех насадок? А шоколадные пластинки с надписью готовые

да. Про шоколадные надписи - есть в шаг за шагом. Это пластиковые листы - chocolate transfer sheets.

 

[Танька]

ты мой комплимент приняла за ругательство

за вовсе нет! я просто уже поняла, иногда стараешься,стараешься, получается фигня. А иногда за 3 секунды, причему совершенно случайно - и здорово. Тут даже цвет крема был "неправильным". Он должен быть белым, а этот, оперный крем, он желтоватый. И выдавливала я в жуткой спешке, а надо очень-очень медленно поднимать и тянуть этот пакет...
Спасибо! мне самой этот тортик очень понравился.

 

[Natasha K]

Да, верно. Часто от чувства ответственности и усердия сковываешься, и тогда руки делаются такие... полупарализованные. А когда цейтнот и нет времени пугаться, то оно свободно изнутри интуитивно делается правильно.
Я могу иногда бездумно начеркать на бумажке и увидеть, что получилась совершенно точная линия. А когда НАДО нарисовать, да еще и время с чувством ответственности поджимают, то рука сразу теряет свободу и приходится ту же линию искать и уточнять.

 

[Чёрный Ангел]

Танька
ты чаще делаешь швейцарский меренговый крем, не итальянский? А какой для первого раза проще будет? И какой для цветов лучше?

 

[Танька]

Нет, не чаще. Как раз итальянский чаще. Швейцарский в разы проще, конечно. Но он более плотные и его меньше получается из такого же расхода продуктов (процентов на 30%). Для цветов оба подходят. У меня одинаково корявые выходили и из плотного и из пышного но плюс этих насадок - даже самые корявые смотряться замечательно.

 

[Чёрный Ангел]

Танька
Сделала итальянский. Получился, под конец взбивания какие то комочки пошли, я уде думала всё, фокус не удался, так он тут же взбился и стал гладким. Но мне некогда было сразу цветы делать, сунула в холодильник. Потом надо было достать и оставить его просто согреться, а я его в мешке руками помяла. Цветов не вышло короче, но должны получится. Попробую позже ещё раз. На вкус хороший.
От торта у меня 4 белка осталось. Два на безе, два на крем. По сколько грамм ты белок считаешь один?

Торт такой маме пекла.

 

[Чёрный Ангел]

Торт этот вот http://www.niksya.ru/?p=2428
Ну так, есть можно. Мужу не понравился. Маме понравился.

 

[Katia]

Давно жду, когда у нас кто-нибудь по её рецепту испечь попробует. Там столько всего, не знаешь, что выбрать.
Ульяна, тебе тоже не очень понравился, значит? Без слов выглядит вкусно.

 

[Танька]

Давно жду, когда у нас кто-нибудь по её рецепту

давно ждешь?[POST="194652"]вроде уже пекла[/POST]
Нам ужасно понравился. Я его и без яблок делала ( с ягодками), просто очень уж хорошее сочетание двух видов теста и баварского крема.

 

[Танька]

сунула в холодильник

а вот этого он не любит. Тогда делай швейцарский ( когда не уверена, что времени хватит), тот запросто переносит пару дней в холодильнике и ведет себя шикарно после этого. У меня один раз неделю простоял, мне надо было три "птичьих молока" сделать в одну неделю, а масляного крема там надо мало. Одной порции этого швейцарско-меренго-масляного как раз на три раза.

 

[Katia]

давно ждешь?

Ну я же блондинка

 

[Чёрный Ангел]

Танька
Да крем часа три простоял всего там. Но мне же надо было быстро делать. Мы в ресторане всей толпой вчера ели, а тортик у нас потом дома. Я до только взбить его успела.
Про торт, вот смотри, ты бысквит на три яйца сделала, я по рецепту. Мне как то много теста было и мало крема, суховато было. Надо было для пропитки ещё чего нибудь набодяжит, сока мало было. Но сам бисквит и его приготовление мне понравились. И совет остужать вверх дном тоде супер. Мне вообще в коржах сахару моловато было на вкус. И карамель я не доварила видать, хотя цвет ужу был тёнмно-янтарный, но вкуса в креме не было что то. Только цвет. А песочные коржи, это что то. Первый я конечно поломала. Внизу то его не видно. А второй мы вдвоём аккуратно сдвинули на торт, остался целым. У меня они кстати 13 минут пеклись.

 

[Natasha K]

Чёрный Ангел, выглядит очень красиво и очень вкусно! И уютно.

Ну я же блондинка

Какая ты блондинка нафиг? Ты безнадежно обрюнетчена интеллектом!

 

[Katia]

Какая ты блондинка нафиг? Ты безнадежно обрюнетчена интеллектом!

Вся загвоздка в том, что я ненатуральная блондинка. Они же меня пока красят, сколько там всего в мозг просачивается..