Ищу рецепт

[Elena NY]

Попробуй этот
http://www.marthastewart.com/336242/dark-chocolate-cream

 

[Танька]

http://joepastry.com/2013/chocolate-pudding-recipe/
ну почти как я и говорила - схоже с рецептом пудинга.
Наверное, это и сделаю.

 

[Avrora]

Танька, шоколада побольше добавь. И черный, и молочный.
Отлично выходит! Очень шоколадно!

 

[Танька]

Аврора, ты гений. Я долго вспоминала и вспомнила! я делала такой крем для медовика - шоколад растопила, смешала со сметаной и потом это со взбитыми сливками 50/50 шоколад+сметана/сливки. Я вычитала, что такой медовик приобретает невозможно трюфельный вкус! Вот отсюда брала рецепт ( люблю этот сайт, много интересного там находила):
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=21179.0
испортила торт так, что есть было невозможно. Этот крем получился очень сильно шоколадный, медовые коржи потерялись и получилась полная ерунда. Мужу и Уле понравилось, но я даже есть такое не смогла, я ведь не большой любитель шоколада.
Все, ура-ура! а то я уже голову сломала, чем прослаивать шоколадные коржи для Улькиного торта.

 

[Natasha K]

Кто-нибудь когда-нибудь успешно мариновал чеснок? В интернете настолько разные рецепты, застрелиться. На литр воды от ложки до стакана сахара. Ну и соли тоже сильный разгон. И вообще...
Если есть проверенный рецепт, киньте, пожалуйста.

 

[Elena NY]

Чего нет, того нет....

 

[Nata]

Я мариновала чеснок ка обычно делаю огурцы, т.е на 250мл баночку - закладываю дольки чеснока, заливаю водой, воду сливаю и добавляю полную чайную ложку соли, немного горчицы в зернах и чайную ложку сахара, но неполную. Кипячу и вливаю половину чайной ложки 30% уксуса. Сам чеснок 2 раза заливаю кипятком, держу 3-5 мин( пока следующая порция воды доходит до кипения) и сливаю, на третий раз вливаю маринад и закручиваю.
Но это на мой вкус.

 

[Elena NY]

На самом деле рецепт я не ищу. Я просто поплакаться. В субботу мы были в грузинском ресторане. Грузины нового поколения, не знаю где вырощенные, в Грузии или Америке, но по-русски они не говорили. Я обычно после посещения ресторана считаю, что я такое могу и сама ... и даже лучше. В смысле еды меня рестораны вообще никогда не удовлетворяют. Так, нравится что тебя обслужили и всякое прочее. Но в этот раз...
Я заказала аджарское хачапури. Я делала его миллион раз. И думала что оно у меня прекрасно получается. Но теперь я знаю, что я понятия не имею как его делать. Я пересмотрела опять все рецепты, ничего нового я не нашла.
Мне принесли тарелку на которой лежала лодка с сыром, было вбито сырое яйцо и лежали кусочки масла. Официант перемешал мне все это и показал, что надо отрезать по кусочку тесто и обмакивать в полученные соус. Я ничего вкуснее в жизни не ела. Тесто было волшебное. Сыра там было два. Сулугуни и имертинский. Фишка в том, что сулугуни плавится, а имертинский остается крупинками... Умереть можно. На сладкое мы заказали наполеон и идеал. Наполеон, наверно, был неплохой, но мои заброковали. Но они ориентируются на мой и он для них самый вкусный. А этот самый идеал я попробовала. Это было что-то с чем-то. Я пересмотрела рецепты, но даже вид у них другой. Он был таким нежным и вкусным... В общем, я себя чувствую ущербной. Ощущение, что я умею готовить покинуло меня на долго, если не навсегда.

 

[Natasha K]

Бедная, бедная Леночка!
Но какая хорошая миниатюра!!! Она настолько чудесно написана, что я зачитала ее Вику, и он тоже сказал, что написано просто прекрасно. :appl::appl::appl:

Теперь я тоже очень хочу хачапури. :~:

 

[Elena NY]

Миниатюра? Я просто пожаловалась на свою участь... Не сделать мне самой ничего подобного.

 

[Alyona]

Elena NY а что такое идеал?

 

[Natasha K]

Я просто пожаловалась на свою участь

Но ты это сделала очень качественно с точки зрения языка.

 

[Elena NY]

а что такое идеал?

Коржи медовые с орехами и крем какой-то со сгущенкой, но не знаю что там еще. В рецептах, что я нашла, сметана со сгущенкой или масло со сгущенкой, но у них он был необыкновенный. Я не знаю что там кроме сгущенки было. Я бы и сгущенку не просчитала, но она была указана в ингридиентах.

 

[Alyona]

торт значит
да, я в Грузии ела хачапури именно такие, где в серединке плавало разбитое яйцо и надо было макать в серединку.

 

[Nata]

Так написла, что просто хоцчется бежать к тем поварам и требовать рецепты и если не скажут, то берем и пытаем пока не расколятся

 

[Танька]

Я не знаю что там кроме сгущенки было

взбитые сливки? если смешать взбитые сливки, сметану и вареную сгущенку, то получится хорошей консистенции крем.
Хачапури это смертельный номер. Слишком вкусно, чтобы не задумываться, сколько калорий ты слопал. С моей отсутствующей силой воли по отношение к тому, что можно есть, а чего нельзя есть, это нереально удержаться. Это из разряда делать на вынос, а себе оставить кусочек.

 

[Elena NY]

Таня, да в том то и дело. Я сто раз делала крем и со сгущенкой и сливками и со сметаной и с тем и другим. Все это было вкусно. Но конечный результат... Весь этот торт был каким-то необыкновенным, пропитанным, но не мокрым, нежным... Про хачапури я вообще молчу. Я его делала миллион раз. И так, и на стол. И все улетало. И я считала, что я умею. Ага...

 

[Танька]

И я считала, что я умею. Ага...

А сейчас считаешь,что не умеешь? только потому что так сложились обстоятельства, что тебе понравился один раз (!!!) божественный вкус блюда. Ну сходи туда еще раз. Может по-другому воспримется. А если и нет - это же супер! найти такое место, где так хорошо готовят. Я предпочитаю иметь такие рестораны, чем те,где все хуже,чем я могу сделать. Мы любим ходить в ресторан, раз в неделю, как правило - как финальный этап прогулки по городу. Мне нравится сам процесс - что можно надеть платье, что ты сидишь в красивом интерьере, пьешь хорошее вино, но еда - ну обыкновенная ведь. Я заказываю либо салат либо доедаю за Улькой. Поэтому если бы у нас был такой ресторан - он бы стал нашим любимым и постоянным. Это здорово.
Медовые торты -многослойные или из 3-4 слоев, там сильно вкус зависит от меда и как долго его нагревали. Я люблю ВСЕ медовые торты, особенно в гостях.

 

[Elena NY]

В том то и дело, что даже там где еда мне нравится она для меня вкусная, но обыкновенная. И ощущение что я тоже так могу. А тут... Торт, думаю, три слоя был. Я себе не заказывала именно потому что я не люблю медовики, у Реувена попробовала и офигела от неожидонности.

 

[Anna]

Elena NY, Лена, ты меня заинтриговала Идеалом. Я посмотрела, грузинский вариант рецепта отличается от других. Честно говоря, мне никогда не приходилось пропитывать коржи чаем....
Коржи внешне были пожожи на медовые?
Действительно, на картинках они разные совсем.

Бедная, бедная Леночка!
Но какая хорошая миниатюра!!!

+1 :appl: