Кексы - 2

[Natasha K]

ты на весы не смотри, а на объёмы!

Совершенно верно!

когда надо много есть, а уже не лезет!

А когда такие случаи бывают?

 

[Kate]

А когда такие случаи бывают?

На всяких приздниках-днях рождения-свадьбах, когда столько вкусного, а уже не лезет

 

[Танька]

Свадьбы, праздники, Катя права.Это на американской свадьбе - подали красиво на тарелочке, потом убрали и иди веселись дальше! И это в лучшем случае, в худшем - фуршетик с легонькими закусками. а на наших - там же люди старались!!! Или бывает, приезжаешь в гости. Сели, поели, выпили. Это в обед, а потом такой же ужин. И все таааакое вкусное! и хозяев обижать не стоит. И когда приучаешь себя уменьшать порции постепенно, с возрастом уже обмен вещест не тот, просто есть мало трудно, надо медленно, поэтому уже обычного размера ужин великоват, после него и десерт не влезет. А хочется!

 

[Natasha K]

Нашла я у нас рецепт. А у меня как раз худые сливки застоялись. Я и сделала. Только мне показалось, что уж очень мало в рецепте муки. Я добавила. Локти не кусала - поднялось, потрескалось, не упало, вкусно. Но я думаю - может, если бы я решилась не добавлять муки, было бы еще лучше. Как вы думаете?

 

[Kate]

Выглядит вкусно, но, возможно, с меньшим количеством муки был бы пористее.

 

[Yasamala]

Очень красиво. Может пышнее было бы? У меня тоже сливы валяются)) попробую испечь

А сколько слив нужно?

 

[Vika]

А сколько слив нужно?

у неё не сливы, а сливки молочный продукт, в рецепте 1 стакан

 

[Танька]

если бы я решилась не добавлять муки, было бы еще лучше

все равно был бы плотный. Но так и надо! очень красивый кекс! просто картинка!

 

[Yasamala]

)))) я прикол.. Читаю рецепт, там написано сливки, а в голове крутится, что у Наташи сливы, так как запомнила слово худые. А что такое худые сливки? У меня сливы есть, а вот сливок нет))

 

[Vika]

А что такое худые сливки?

наверное нежирные

 

[Natasha K]

Да, нежирные. Те, которые называются Half & Half.
Кекс по структуре умеренно плотноватенький, но при этом влажный и мягкий. Мои привереды сказали, что это однозначно хорошо. Мне чудится какая-то пресноватость. Сама виновата, в рецепте была соль, я не положила. А кислинки нет, т.к. - сливки. Стило положить. Но все равно вкусно.
У меня осталась шоколадная глазурь от предыдущих кексов. Пара ложек. Я налила половину теста в форму. Потом этой подогретой (стала жидкой) глазурью поляпала и вылила остальное тесто. В результате получились такие интересные линии, которые в сочетании с изюмом дают узор. Причем, каждый срез другой. Живописно.

 

[Yasamala]

Я извиняюсь за такой ужасно некрасивый кексик, но честное слово он очень вкусный.

Это Наташа зачинщица))) Я прочла ее сливки как сливы, потом 2 дня думала о них и решила испечь сливовый кекс. Рецепт с интернета, так как мне лень готовить, когда в рецепте много ингредиентов.

Духовка у меня отвратительная, открывала 4 раза, и не успела все таки, верх чуть не сгорел (((( Он на бумаге у меня и почему то полип. Думаю потому, что бумага эта для рисования, обыкновенная, но не для выпечки

Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
Мука — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
Корица — 1 ч. л.

Рецепт "Сливовый пирог из газеты "New York Times"
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post183935782/

За вкус ручаюсь руками, ногами..

Вот он

 

[namesake]

Рецепт "Сливовый пирог из газеты "New York Times"

В обмороке! Эта газета еще и рецепты печатает??????????????????
А кексики у вас, девочки, соблазнительные!

 

[Танька]

Ясамалочка, очень вкусненький твой кексик. Видно, что влажный и ароматный.

 

[Kate]

Yasamala
Прийдётся сделать, аппетитный :golo:.

 

[Yasamala]

Вряд ли я уже что либо там испеку что-то из печеного. Ужасная печка, хотя купили недавно, год назад. Выброшенные деньги, представьте, что сейчас до меня дошло, что там даже лампочки нету внутри, просто темнота >(

Правда там сейчас лазанья у меня стоит, караулю, позже покажу и расскажу. :shuffle:

 

[Natasha K]

Ясамалка, послушай. Я как-то подсчитывала, что из-за частых переездов сменила за жизнь примерно 15 разных духовок. Какие попадались - с теми и приходилось ладить. Как-то справлялась. Ты не отчаивайся, а попытайся проанализировать, что с твоей печкой не так, и попытаться найти к ней подход.

Что можно попробовать предпринять?

1. Передвинуть решетку вниз. Ведь дно твоего пирога не пригорело, так что если опустить, может получиться вообще идеально.
2. На середине выпечки уменьшить жар.
3. В нужный момент прикрыть фольгой.
4. Выпекать на более низкой температуре.

Ты что-нибудь менять пробовала? И не расстраивайся, пирожок выглядит очень привлекательно!

 

[Yasamala]

У меня это отдельный духовой шкаф. Печка отдельно на кухне без духового щкафа, а духовку вытаскиваю из шкафа когда нужно. Дело в том, что дно у духовки с одной стороны выпуклая, видимо дефект, я старалась придавить ее, но при нагревании от заново выступает..

Там самая большая проблема для меня, это то, что термометр неправду показывает-)) т.е. там все 200 градусов например а он показывает 140 или 150.. И представьте внизу и наверху нагреватели огненно красные.
Верхний нагреватель вообще открыто висит как гриль, а нижний прикрыт железкой в дырочку, и оттуда я вижу нагреватель..

Кстати млииин мне в голову не пришло опустить решетку этажом ниже, забыла этот метод.. Я просто выключала верхний нагреватель и оставляла нижний..

Дело в том, что за 60 долларов, которые я отвалила за эту духовку, тут можно было бы купить очень хорошую, а я поторопилась, пошли покупать вечерком, после работы, муж торопился, а я скорей хотела купить, и даже толком и не выбрали ((

Вообще я заметила, что когда мы идем вдвоем покупать, вечно ерунду берем. А когда я иду сама выбираю, по сто раз смарю разные магазины, читаю отзывы а потом беру его с собой покупать, тогда все ок. И всегда так было .. Он вечно торопиться, поскорей оплатить и выйти, так как ему неудобно перед продавцом, что я долго выбираю и делаю людям мозги))))))

 

[Natasha K]

что дно у духовки с одной стороны выпуклая,

Заменить нельзя? А гарантия уже кончилась? Но в принципе, так ли важно, что дно дефективное, ты же на него не ставишь?

термометр неправду показывает

Купи термометр для духовки, отдельный, маленький. Он недорогой. У меня есть. Когда я сомневаюсь в показаниях духовки, я ее проверяю. И, если надо, заучиваю, что когда моя духовка показывает 180 - это на самом деле 140. Или наоборот.

Верхний нагреватель вообще открыто висит как гриль, а нижний прикрыт железкой в дырочку, и оттуда я вижу нагреватель..

У меня верхний тоже открыт, это ничему не мешает. А есть ли у меня нижний, я даже не знаю, т.к. нет дырочек.

мне в голову не пришло опустить решетку этажом ниже

Это же чудесно! У тебя есть резервные возможности и надежда на светлое будущее.

Он вечно торопиться, поскорей оплатить и выйти, так как ему неудобно перед продавцом, что я долго выбираю и делаю людям мозги))))))

Ты знаешь, это не только твой муж так. Мой тоже. Ему свойственно купить первое подходящее, которое он увидел. И, должна сказать, что в его жизни этот способ себя оправдывает и резко экономит время. И покупки он обычно делает удачно, правда, может проиграть в деньгах, т.к. не трудится сравнить цены... Но для меня этот способ неприменим. Мне надо все посмотреть, посравнивать, примериться, походить туда-сюда. Когда я пытаюсь действовать решительно и быстро, ВСЕГДА получается фигня. Каждому свое.

 

[Katia]

Вот ещё один Ньюрок-Таймсовский кекс. По моему мнению, он достоен бума,:foolsold: так как делать его действительно очень просто, а результат неприлично хороший для таких малых затрат сил и времени.