Нет, ну это естественно. У меня была только грудка, а у тебя разное мясо и еще сливки в придачу.
Мясоедовская
- Автор темы Natasha K
- Дата начала
Ну так я говорю - хы. Именно об этом.
Ну разве все сразу углядишь?
Танька
Well-known member
выглядит вполне завлекательно.
Ура!!! Я нашла способ, как кормить любимого родственника, чтобы он не просто ел хорошо, а даже не ел, а трескал, лопал и уплетал!!! Причем, способ этот чрезвычайно приятен и удобен! :ura: Заключается он в том, чтобы не готовить самой, а поручать это мужу!
Это тушеное мясо его рук, вместо лука много порубленного чеснока, зажарка из него, морковки и сельдерея. А в конце, когда мясо готово, добавлен зеленый сладкий перец и острый перчик с куста. Ну и лаврушка, перец-горошек присутствуют... В принципе все просто, но я знаю, что у меня при той же схеме вышел бы совсем другой вкус. Не знаю только почему. Но факт.
Жутко ароматная вышла штука. Кстати, кусочки чеснока очень вкусные получились.
Мяса было столько, что должно было быть на два дня. Но любимый родственник вошел в такой раж, что пообедал за четверых. Так что на завтра нету. Класс!
Это тушеное мясо его рук, вместо лука много порубленного чеснока, зажарка из него, морковки и сельдерея. А в конце, когда мясо готово, добавлен зеленый сладкий перец и острый перчик с куста. Ну и лаврушка, перец-горошек присутствуют... В принципе все просто, но я знаю, что у меня при той же схеме вышел бы совсем другой вкус. Не знаю только почему. Но факт.
Жутко ароматная вышла штука. Кстати, кусочки чеснока очень вкусные получились.
Мяса было столько, что должно было быть на два дня. Но любимый родственник вошел в такой раж, что пообедал за четверых. Так что на завтра нету. Класс!
Kate
Участник
Как здорово!
Ирина, откопала твой давний рецепт, заинтересовалась. Само мясо не солить? А в жидкость, которая покрывает на треть - 2 ст. л. соли? И не открывать, и не переворачивать? И мясо просолится равномерно и не будет на треть сильно соленое и на две трети не очень?
Если ты не можешь сообразить за давностью, о чем вообще речь, то кликни на птичку в цитате - попадешь в рецепт.
namesake
Well-known member
Несмотря на то, что рецепт, действительно, древнее не придумаешь- записан РУКОЙ, полудетским почерком
, готовлю домашний карбонат чаще всего именно по этому рецепту. Мясо просаливается равномерно, переворачивать его не надо. Я обычно беру для такого блюда не толстую глыбу, а продолговатый кусок, который у нас идет на отбивные.
Ого, как оперативно! Спасибочки. Ты имеешь в виду этакое полено, оно практически без жира и в основном светлого цвета, иногда по краю с одной строны немного мяса потемнее? Впрочем, ты написала - с жирком. Видно, у вас иначе разделывают. Тут оно совсем постное. А с жирком - именно глыбы.
А шкварки обязательно? Я не очень представляю, где их брать. Тут просто нормальное сало, которое можно засолить, не продается. Если просто пару ложек жира? Или будут вкусовые потери?
Уточни для особо одаренных: с самим мясом ты не делаешь ничего - не солишь, не перчишь, не маринуешь - только чеснок наталкиваешь?
А шкварки обязательно? Я не очень представляю, где их брать. Тут просто нормальное сало, которое можно засолить, не продается. Если просто пару ложек жира? Или будут вкусовые потери?
Уточни для особо одаренных: с самим мясом ты не делаешь ничего - не солишь, не перчишь, не маринуешь - только чеснок наталкиваешь?
namesake
Well-known member
Именно так.
И так можно. Просто у нас на этом куске всегда есть тонкая полосочка жира. Думаю, что если мясо глыбой толстой, то надо его все-таки постараться разделать как-то, чтобы кусок был потоньше.
Ну и где отчеты с фотографиями? Стыдися! :foolsold:
Спасибо. Буду воплощать.
ut:
Avrora
Well-known member
Танька
Well-known member
А почему у Авроры он закручен? Его разве надо закручивать? поясните. Я тоже заинтересовалась.
Последнее редактирование:
namesake
Well-known member
Я не закручивала. Но, знаю, многие, кто готовит по этому рецепту, закручивают в виде рулета.Слова давно гуляют у друзей, рецепт, действительно, очень старый.
Танька
Well-known member
не, лучше не надо. От вина там уже только запах, от чая тоже.
Ну, я так и подумала. Но - на всякий случай спросила. А вообще, надо повторить. Только мне хочется рулетом, как у Авроры. Найти бы подходящий кусок...
У меня сегодня на работе такая напряженка была, что я проработала 10 часов без обеденного перерыва. Есть было некогда и от усталости не хотелось. Поэтому я отдала свой бутерброд американской девочке со второй смены, пока я сверхурочно перерабатывала, она на обед ходила. Она пришла с квадратными глазами: "Наташа, что это было? Это так божественно вкусно! Что это за мясо?!! О, май гот, это так вкусно!!!" Бедный ребенок, кроме магазинной нарезки ничего не знает. А у меня там карбонат, соленый огурчик (а не промозгло-кисло-в-сплошном-уксусе-маринованый, как они знают) и салат между мульти-зерновым хлебом...
У меня сегодня на работе такая напряженка была, что я проработала 10 часов без обеденного перерыва. Есть было некогда и от усталости не хотелось. Поэтому я отдала свой бутерброд американской девочке со второй смены, пока я сверхурочно перерабатывала, она на обед ходила. Она пришла с квадратными глазами: "Наташа, что это было? Это так божественно вкусно! Что это за мясо?!! О, май гот, это так вкусно!!!" Бедный ребенок, кроме магазинной нарезки ничего не знает. А у меня там карбонат, соленый огурчик (а не промозгло-кисло-в-сплошном-уксусе-маринованый, как они знают) и салат между мульти-зерновым хлебом...