Все рецепты взяты из интернета, немного переделаны, печенье и торт Идеал - это из моих кулинарных книжек.
Баклажаны Огонек
1 средний баклажан,1 большая луковица, 1 паприка, 1 острый перец, 1 морковь,3 помидора, 2 больших зубчика чеснока, яблочный уксус, соль, перец, приправы по вкусу
Баклажан нарезаем кольцами. Солим и оставляем на 30 мин. Затем подсушиваем баклажан салфеткой и обжариваем на растительном масле. Остальные овощи нарезаем соломкой и тушим на растительном масле минут 15. Затем добавляем томатную пасту, соль и специи по вкусу,Тушим 15 минут и пробуем. Необходимо добиться кисло-сладкого вкуса. При необходимости добавляем сахар. Если вы готовите острую зажарку, добавьте мелко нарезанный горький перец и тушите 5 минут. Измельчаем чеснок, смешиваем с растительным маслом и яблочным уксусом в равных пропорциях. Укладываем слоями наш Огонёк в подходящую посуду
1-й слой - баклажаны
2-й слой - чеснок с маслом и уксусом тонким слоем
3-й слой - зажарка из овощей
4-й слой - баклажаны и т.д
Оставить в холодильнике пропитаться соками и есть. Я сначала испугалась острого вкуса и добавила еще немного кабачков в зажарку. Когда остыло, то острота немного снизилась и было очень вкусно.
Маринованная брынза
400 г твердой брынзы из коровьего молока,3 небольшие луковицы,чеснок 5 зубчиков,0,5 ч. л. черного перца горошком,сушеный розмарин,вино белое сухое около стакана,уксус белый винный 2 ст. л.,масло растительное
Что делать:
Брынзу нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок очистить. Луковицы разрезать на четвертинки, зубчики чеснока вдоль пополам. Горошины черного перца раздавить плоскостью ножа. Брынзу, лук и чеснок уложить слоями в подходящую стеклянную банку, пересыпая каждый слой перцем и розмарином. Вино смешать с уксусом, залить этой смесью брынзу и пряности, добавить растительное масло.
Банку закрыть крышкой или фольгой. Оставить мариноваться в холодильнике на 2 недели. ( это по рецепту, но я пробовала раньше, дней через 5 и на взгляд было вкуснее)
Крученики в морковно-луковом соусе.
Для соуса потушила-пожарила много тертой моркови и лука, добавила воды и размолола блендером в пюре. Приправила по вкусу. Свиной шейный карбонат порезала на тонкие кусочки, отбила, смазала острым томатным соусом и свернула рулетиком. Уложила в морковный соус и тушила до готовности. Мясо получилось мягкое, соус насыщенного вкуса и со свежим салатом ушло на ура.
Салат Купальская ночь.
Помидоры,свежие огурчики,пучок небольшой редиски, пучок зеленого лука,пучок зеленого салата,100г сыра,100г семечек тыквы обжаренных,соль,перец.
Соус - пучок всякой зелени - петрушка, сельдерей, укроп, раст. масло, майонез - все взбить блендером.
На тарелку порвите листья салата,полейте соусом,присолите ,приперчите,присыпьте зеленым луком.Далее повторяйте анологично.Порезанные ломтиками помидоры,огурцы,редиска кружочками.Сверху натрите на мелкой терке сыр и посыпьте тыквенными семечками.
На это фотографии виден Огонек и салат. И в графине Киевская троянда.
Сладкие рецепты я напишу, если успею, сегодня ближе к вечеру.
