Готовим в жару

[Natasha K]

Ну и что, что ты не думаешь? Для бедной Кати это ничего не меняет, к сожалению. Творог выходит кислый.
А что выходит у тебя - я не знаю. Не пробовала. Зато я знаю, что выходит у меня - на Даноне и на других йогуртах.

 

[Alyona]

Кать, и те, у кого нет кваса, заменить его можно простой минеральной водой! Получается полная иллюзия кваса! Вода минеральная с газом плюс немного сахара плюс немного лимонной кислоты. Остальное, как обычно, покрошить все и добавить сметаны.

 

[namesake]

Все это добавляю в сырую крупу, заливаю кипятком и довожу до готовности.

Как интересно! А я обычно этим завершаю приготовление гречки, т.е. добавляю, когда она уже готова. Надо будет попробовать по твоему рецепту!

 

[Nata]

Неплохо - это как? Чем отличается? У меня один раз вышел слишком сухой, другой раз - слишком мокрый. Второй даже не съели, пришлось выкинуть половину...

Неплохо - это кексово. Я первый раз пекла зебру, а во второй раз намешала всего, что было под рукой - слегка забродившее сливовое варенье, раст.масло, мука, разрыхлитель, яйца - перенешала и пекла на самом маленьком "румянце" меньше часа - проверяла зубочисткой, чтоб не передержать.

 

[namesake]

Oxanini, приготовила гречку по твоему "фасону". Мужу очень понравилось, он у нас главный любитель этого блюда. Сказал, чтобы впредь готовила только так! Так что принимай спасибо!

 

[Elena NY]

Ну и что, что ты не думаешь? Для бедной Кати это ничего не меняет, к сожалению. Творог выходит кислый. А что выходит у тебя - я не знаю. Не пробовала. Зато я знаю, что выходит у меня - на Даноне и на других йогуртах.

Кислый? Так может она передерживает? Катя! Иди рассказывай, чем ты заквашиваешь. Совсем не кислый, даже слишком пресный со сметаной выходит. И если кисло то закваски уменьшить можно.
Не пробовала она у меня.>( А на слово ты мне не веришь уже?

 

[Kate]

Совсем не кислый, даже слишком пресный со сметаной выходит.

Я пробовала с разными йогуртами, получается очень кисло, со сметаной не пробовала. Какие пропорции и какой жирности сметану брать? А технология та же, что у Наташи?

 

[Elena NY]

Нет, Катюша. Мне Наташина технология не подходит. У меня для ленивых технология.
Я отливаю немного молока из галона, в галон добавляю сметану, йогурт, битермилк... короче то что есть. Примерно 2-3 ложки и оставляю киснуть. Потом галон ставлю в кастрюлю и нагреваю. Потом отливаю немного сыворотки, срезаю ножом верхушку и выкидываю в мешок, который мне Наташа пошила. Можешь пополам взять сметану с йогуртом поробовать. Но Наташина технология правильнее, но не для таких ленивых как я.

 

[Kate]

Я отливаю немного молока из галона

У нас нет таких упаковок. Бывает 1 или 2 литра. Ты прямо эту пластиковую бутылку ставишь в кастрюлю с горячей водой и кипятишь?

 

[Natasha K]

Не пробовала она у меня. А на слово ты мне не веришь уже?

Дело не в том, что я тебе не верю. Но ты можешь искренне заблуждаться. Может, ты настоящий творог с Привоза никогда не пробовала или вкус его давно забыла... :redface:

 

[Elena NY]

Может, ты настоящий творог с Привоза никогда не пробовала или вкус его давно забыла...

Ну с Привоза я таки не пробовала, но с Благовещенского и Сумского пробовала. И вкус не забыла. Это брынза была экзотическая в Одессе, а творог базарный он и есть таковой.

 

[Avrora]

Вчера приготовила неправильный ГАСПАЧО.

Меленько порезала помидоры, свежий огурец без шкурки, красный перец, красную луковицу, выдавила чеснок. Залила томатным соком из пакета. Добавили уксус. Немного соли (сок соленый). Сухой базилик. Поставила на ночь в хол-к.
Сегодня посыпала сухариками и трескала -)

 

[Elena NY]

Бывает 1 или 2 литра. Ты прямо эту пластиковую бутылку ставишь в кастрюлю с горячей водой и кипятишь?

Бери две двухлитровых. Я молоко не кипячу. Я заквашиваю холодное. А потом подогреваю кислое в кастрюле. Да прямо упаковку ставлю. Я когда-то делала из батермилк творог. Очень хорошо легко и удобно. Поставила три упаковки в кастрюлю на 10 минут, остудила и откинула. Творог был прекрасный, но дорого, как в русском.

 

[Avrora]

**Клубника с молоком**



Клубнику посыпать сахаром, помять вилкой. Залить молоком.

 

[Katia]

**Клубника с молоком**

Моё любимое лакомство было летом на даче у бабушки. А ещё у нас грядка земляники была, представляете аромат какой стоял в такой мисочке?

 

[Vika]

готовим в жару
ага, а где она? дождь, дождь, дождь, скоро плесенью покроемся

 

[Elena NY]

Приезжай. Нагреешься на всю жизнь.

 

[Vika]

у вас так жарко?

 

[Katia]

Вика, и у нас! Только сегодня было попрохладнее (+19), а так стабильно жарко, то приятно 25, то до 32. И так уже с весны! Дожди только ночью.

 

[Vika]

у нас сегодня было весь день пасмурно, дома днём пришлось свет включать, максимум +17 и дождь, сейчас ещё и холодный ветер подул, бррррр
три дня тёплых постояло, согреться даже не успели
шью летние платья в шкаф, в надежде на лето