Блины, оладьи

[Nata]

Вчера я пекла оладьи и попробовала после того как тесто уже замесила ( тесто было на кефире с содой , кефира было 700мл) влить полстакана кипящего молока - оладьи получились пышные-пышные. Заметила интересную вещь - мука у меня была с 12% содержанием белка и оладьи почти не впитали себя масла, хотя я его щедро наливала на сковородку.

 

[Kate]

Нашла в инете необычное использование блинов. Надо попробовать исполнить, когда буду ждать гостей.

http://blog.kp.ru/users/2982488/post154343460/?upd

 

[Vika]

Сейчас ведь Масленица и почему-то никто про блины не пишет?

уже напекли и съели:shuffle:

 

[namesake]

Очень даже вкусный завтрак получился!

Интересная идея какая!

почему-то никто про блины не пишет?

Почти каждый день печь приходится! Сегодня на работу попросили напечь, и я еще блинный пирожок сварганила из остатков.

необычное использование блинов

Как-то чересчур, по-моему, получается.... Оливье, да еще блины, да еще и с сыром.
Короче, пока ты не попробуешь, делать не буду

 

[Natasha K]

Очень даже вкусный завтрак получился!

Мне бы такое точно понравилось!

оладьи получились пышные-пышные.

Заманиваешь? Я заманюсь...

мука у меня была с 12% содержанием

Не играю. У меня же нет такой!

необычное использование блинов

Сомневаюсь я... Выглядит, конечно, эффектно, но только пока не начали есть. Представь, ты нагребаешь оливье, рулеты падают, разворачиваются, перемешиваются с оливье... То, что останется, назавтра уже точно есть не захочется, т.к. это месиво приобретет неприятный вид.
Ну и то, что Ирина сказала.

я еще блинный пирожок сварганила из остатков

Конкретизируй!

 

[Kate]

Короче, пока ты не попробуешь, делать не буду

Ну и то, что Ирина сказала.

Я-то надеялась, что кто-то сооблазнится и будет первопроходцем, а я уж по следам...:shuffle: А вы вон какие эгоисты

 

[Татка]

Вот наконец-то я и "родила" свои блины! это 3 мой "блинный" опыт,поэтому нечего тут хихикать!
Угощайтесь! с масленицей!

ой,рецепт же надо! а я как всегда "на глаз"! это на кефире. начинки: одна - печень куриная отварная+солен огурец+яйцо+лук-морковь жаренные;другая - тврог+сгущ молоко

 

[Elena NY]

одна - печень куриная отварная+солен огурец+яйцо+лук-морковь жаренные

Очень интересно и оригинально. А чего хихикать? Блины как блины. Только не пойму как они заворачиваются у тебя.

 

[Natasha K]

Мне, пожалуйста, с творогом и сгущенкой! :golo:

 

[Kate]

это 3 мой "блинный" опыт,поэтому нечего тут хихикать!

Ой, ну не кокетничай ты так явно, ведь любому видно, что блины вышли чудесные.

 

[Татка]

Очень интересно и оригинально. А чего хихикать? Блины как блины. Только не пойму как они заворачиваются у тебя.

Спасибо,Лен!мне просто кажется,они толстоваты у меня всегда получаются,как я ни стараюсь.(((
Заворачиваю так:на одну сторону блина - фарш,чуть его прикрыла блинчиком и боковые стороны подвернула(получаются они внутри),и закрутила - так ничего не вываливается! я просто по др не пробовала...я ведь,когда учусь что-то готовить,никого рядом нету,чтобы подсказали...

 

[Avrora]

**Заварные блинчики на кефире**



1 чашка кефира
1 чашка муки
1 яйцо
щепотка соли
1 ст л сахара
1 ст л растительного масла
1/4 ч л соды
1/2 ст кипятка
Кефир, просеянную муку, яйцо, соль, сахар, растительное масло перемешать венчиком. Соду добавить в кипяток, все влить в тесто, хорошо перемешать и оставить минут на 5.
Жарить на очень горячей сковородке.
Тонкие и дырчатые блинчики!
(у меня получилось, ё-хо!!!)

 

[Avrora]

**Шоколадные блинчики, фаршированные творогом и черносливом**



50 гр темного шоколада
1/2 ст л какао
250 мл молока
2/3 ст муки
1 большое яйцо
ванилин
2 ст л сахара
1 ст л топленого масла (или растопленного сливочного)
1 ст л алкоголя (бренди, ром, ликер)
Шоколад добавить в половину молока и растопить. Смешать просеянную муку, оставшееся молоко, какао, сахар, ванилин. Добавить взбитое венчиком яйцо, шоколадную смесь. Все перемешать. Оставить на 2-3 часа.
Выпекать.
Творог смешать с йогуртом или сметаной, добавить нарезанный чернослив.

2-3 часа не ждала, сразу пекла. поэтому не дырчатые. блинчики вкусные, необычные.

 

[Avrora]

я ведь,когда учусь что-то готовить,никого рядом нету,чтобы подсказали...

а интернет на что?? -))))
Татка, блинчики - загляденье! Я б с печенкой заточила -))

 

[Elena NY]

Лен!мне просто кажется,они толстоваты у меня всегда получаются,как я ни стараюсь.(((

Я вот не понимаю, когда люби жалуются что блинчики толстые. Так добавь немного воды или молока. И вся проблема.


Аврора, это что за разврат? Я еще не завтракала.
Эх.. пошла я мужикам гренки жарить.

 

[Татка]

Ой, ну не кокетничай ты так явно, ведь любому видно, что блины вышли чудесные.

нет,мне честно-честно,всегда кажется,что как-то не очень презентабельно получается! я уж и так и эдак!но хоть вкусно - и это радует!

**Шоколадные блинчики, фаршированные творогом и черносливом**

:vottak::golodny:Вот это фото!!! круто!
слюни пошла собирать в ведро...
Куда там мне...:shuffle:

а интернет на что?? -))))

ну интернет же может всего передать,все секретики...

Я вот не понимаю, когда люби жалуются что блинчики толстые. Так добавь немного воды или молока. И вся проблема.

так они же на кефире!и я делала пожиже - они не хотели переворачиваться!
вот, Лена, ты какая! как моя мама - все всегда знала(прямо с рождения!) и нигде ни чему не училась!

**Заварные блинчики на кефире**
Тонкие и дырчатые блинчики!
(у меня получилось, ё-хо!!!)

Ой,так мы вместе делали!только у меня не на кефире,просто на молоке-воде,но тоже заварные! сегодня первый раз делала,а т.к. мама вообще не делала такие,то и подсказывать не кому было... Помучилась сначала немного с тестом,а потом и с выпечкой(4 комом пошли!!!),но все таки что-то получилось...:redface:
чуть перезагорелые,но пахнут как пирожные заварные! и,внимание,дырявые-дырявые!!!
еще в конце добавила засыхающий не съеденный Соней банан(пюре) - получилось несколько "с припекой"!

взять че ли несколько уроков по фотографии... у Нади или Наташи!

 

[Татка]

здесь был повтор!

 

[Elena NY]

так они же на кефире!и я делала пожиже - они не хотели переворачиваться!
вот, Лена, ты какая! как моя мама - все всегда знала(прямо с рождения!) и нигде ни чему не училась!

Не преувеличивай. Я долго вообще ничего не знала.

Но давай вернемся к блинам. Чего они у тебя не переворачиваются? Ты масло в тесто добавляешь? И на какой сковородке ты их печешь?
А в блины на кефире спокойно можно добавить воды или молока.

 

[lusi_lusi]

Аврора, Татка дырочки - заглядение. Никогда не делала заварных блинчиков. Придется учится, после такой красоты.

 

[namesake]

Татка
Avrora, блинчики замечтельные!
особенно радуюсь за Аврору! ну что? кто говорит, что не у него блинчики не получаются?
Скажи, как на вкус с шоколадом? такой фасончик я еще не пробовала.

Конкретизируй!

Конкретизирую!
Блинный пирог- блюдо из разряда "скорой помощи". Часто храню в морозилке на всякий случай.
Пеку блины на небольших сковородах. Складываю пирог прямо в ту форму. в которой буду запекать. Блин (1 или 2 в зависимости от толщины), начинка, блин... и т.д. Укладываем начинку, блином сверху закрываем и утрамбовываем.Сверху самый не загорелый блин. Обмазать сметаной или майонезом. Запечь в духовке минут 15-20.
Начинки: тертый сыр, он же + крутое яйцо+ жареный лук+ зелень.
Паштет из печени, крутые яйца+зеленый лук. Сладкий творог с любыми сухофруктами.
Т.е. все. что угодно.
Режется как торт. Вкус новый, отличный от блинчиков с аналогичной начинкой.
если надо впрок- выкладываю пирог на доску, подмораживаю, потом складываю пакет, и в морозилку.
Перед едой прямо в замороженном виде- в духовку.
Выручалка!