Посмотри на коробке состав. Если туда входит пальмовое масло, то... пользы оно не добавляет...
lusi_lusi
Well-known member
Лена, вопросы
в рецепте
3/4 стакана белков ето сколько 1 взбитый?
5 крупных яблок - а сколько готового пюре?
Сколько нужно воды?
Нет, это не взбитые.
Люся, я не меряла. Это не очень существенно, если чуть больше или меньше.
Вода не нужна. Только чтобы желатин или агар-агар замочить.
Avrora
Well-known member
Динуля ответила -)
Avrora
Well-known member
нашла в инете:
http://www.liveinternet.ru/users/3691897/tags/%EF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5/
"Маргарины и майонезы получают, пропуская водород сквозь любое бросовое масло. Этот процесс называют гидрогенизацией. В результате него молекулы жирных кислот оказываются переломаны, перекручены и сцеплены в новые молекулы-уроды, молекулы транс-жиров. Полученный продукт имеет отвратительный запах и практически не имеет вкуса. Далее он накачивается красителями, консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами (для гладкости), вкусовыми добавками (чтобы отбить ужасный вкус).
Эти молекулы не встречаются нигде в природе и появляются только как продукт химической модификации растительного масла. Они есть в маргарине, "легком масле" и "легком" майонезе. Обычно их называют "высококачественным растительным жиром".
Однако большинство людей считают, что жир - это единственный вредный компонент майонеза. Они с удовольствием покупают "легкий" майонез, и считают его здоровым продуктом
Говорить о полезности таких продуктов не то, что говорить, слушать стыдно! Жиры, входящие в их состав, имеют физико-химические характеристики, напоминающие технические смазки. Они плохо смываются с поверхности ножа даже очень горячей водой, что совершенно не характерно для натурального жира.
Транс-жиры блокируют пищеварительные ферменты, не дают переваривать никакую пищу. Процесс метаболизма останавливается. Кроме того, он попросту токсичны, из организма не удаляются, а накапливаются в нем, в результате чего возникают гормональные сбои, приходят рак, диабет, болезни сердца.
Как результат - "американская болезнь" лишнего веса, атеросклероз, другие обменные нарушения.
Именно от транс-жиров, а не от холестерина, который принято обвинять в возникновении атеросклероза!
Если вы не можете отказаться от этих продуктов, берегите хотя бы детей ((("
П.С. лично мое мнение. каждый имеет право на выбор -)
http://www.liveinternet.ru/users/3691897/tags/%EF%F0%E0%E2%E8%EB%FC%ED%EE%E5+%EF%E8%F2%E0%ED%E8%E5/
"Маргарины и майонезы получают, пропуская водород сквозь любое бросовое масло. Этот процесс называют гидрогенизацией. В результате него молекулы жирных кислот оказываются переломаны, перекручены и сцеплены в новые молекулы-уроды, молекулы транс-жиров. Полученный продукт имеет отвратительный запах и практически не имеет вкуса. Далее он накачивается красителями, консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами (для гладкости), вкусовыми добавками (чтобы отбить ужасный вкус).
Эти молекулы не встречаются нигде в природе и появляются только как продукт химической модификации растительного масла. Они есть в маргарине, "легком масле" и "легком" майонезе. Обычно их называют "высококачественным растительным жиром".
Однако большинство людей считают, что жир - это единственный вредный компонент майонеза. Они с удовольствием покупают "легкий" майонез, и считают его здоровым продуктом
Говорить о полезности таких продуктов не то, что говорить, слушать стыдно! Жиры, входящие в их состав, имеют физико-химические характеристики, напоминающие технические смазки. Они плохо смываются с поверхности ножа даже очень горячей водой, что совершенно не характерно для натурального жира.
Транс-жиры блокируют пищеварительные ферменты, не дают переваривать никакую пищу. Процесс метаболизма останавливается. Кроме того, он попросту токсичны, из организма не удаляются, а накапливаются в нем, в результате чего возникают гормональные сбои, приходят рак, диабет, болезни сердца.
Как результат - "американская болезнь" лишнего веса, атеросклероз, другие обменные нарушения.
Именно от транс-жиров, а не от холестерина, который принято обвинять в возникновении атеросклероза!
Если вы не можете отказаться от этих продуктов, берегите хотя бы детей ((("
П.С. лично мое мнение. каждый имеет право на выбор -)
Ну слов нет. И майонез туда приплели. В майонезе нету никакого гидрирования. Те кто сами дома делали, знают.
Что написано в американских источниках, так то что шортенинг получается путем гидрирования масла. Во время процесса образуются транс жиры, которые способствуют увеличению плохого холестрола. Да, не полезно. Но плохой холестерол от миллиона натуральных продуктов тоже образуется. И смертельно нету ничего если когда-то использовать его в выпечке.
Что написано в американских источниках, так то что шортенинг получается путем гидрирования масла. Во время процесса образуются транс жиры, которые способствуют увеличению плохого холестрола. Да, не полезно. Но плохой холестерол от миллиона натуральных продуктов тоже образуется. И смертельно нету ничего если когда-то использовать его в выпечке.
Kate
Участник
Надя говорит о низкокалорийном.
"Если вспомнить, что при производстве майонеза низкой жирности из состава исключается практически безвредное растительное масло, а заменяется оно на воду и крахмал, желатин, эмульгаторы и загустители. Вред майонеза в данном случае очевиден."
Соситав лёгкого майонеза
"Ingredients
Water, Soybean Oil, Sugar, Modified Food Starch, Egg Yolks, Contains Less Than 2% of Vinegar, Salt, Natural Flavor, with Potassium Sorbate and Calcium Disodium EDTA as Preservatives, Mustard Flour, Phosphoric Acid, Lemon Juice Concentrate, Spice, Xanthan Gum, Vitamin E Acetate, Dried Onions, Dried Garlic, Paprika, Beta Carotene (Color), Phylloquinone (Vitamin K1). "
Я тоже думаю, что полезнее умотреблять масло, а не маргарин, но люди, соблюдающие кашрут, стараются использовать в основном жиры растительного происхождения.
К сожалению, если мы не корчимся в судорогах после съеденного, не означает его безвредность
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
думаю, что домашний майонез нельзя сравнивать с магазинным. я имела ввиду магазинный.
этот жир везде - в печеньях магазинных, хлебе, выпечке.
даже если не хочешь - попадает в организм -) в шоколадках и конфетах пальмовое масло.
Avrora
Well-known member
ура! в наших рядах пополнение -))
Avrora
Well-known member
Лен, а пачка желе - любого? клубничного, вишневого..?
Вообще у меня там желатин написано, но на самом дела я и с желе делала, и с агар-агаром. Я клала без фруктов ( у нас есть такое), но я хотела белый крем или зефир, а так можно любой.
И что вы на меня все дружно накинулись? Га? Я же не против чтобы вы ели полезные продукты, я не понимаю, чего из этого гыц делать. Всякое готовое едим (а я правда не ем практически) а дома раз в квартал что-то спечем и целое дело.
Аврора, ты неправильный хлеб покупаешь. В правильном хлебе мука, вода, дрожжи и соль. Беее..
Аврора, ты неправильный хлеб покупаешь. В правильном хлебе мука, вода, дрожжи и соль. Беее..
Avrora
Well-known member
согласна -)
правильный - питы в основном. и нашла пару сортов с грубого помола.
вот, в рецепте про пакетик желе -
3/4 стакана белков (может чуть больше).
5 крупных яблок
1 1/4 стакана сахара.
1 пачка желе (85 г)
1 пачка (10 г) растительного желантина (можно положить обычный желантин)
у нас только фруктовое, белого нет. подойдет?
Avrora
Well-known member
Мы не набросились))) есть или не есть любые продукты - личное дело каждого.
Мы просто рассматриваем данный жир с точки зрения состава и полезности в общем и для информации -))
Подойдет, но крем будет розоватый. В конце концов можешь вообще не класть, а положить больше желатина.
Katia
Well-known member
Я думаю, все мы в той или иной степени смотрим, что едим. Я вот тоже слегка повернулась на чтении этикеток :kto:
- не покупаю продуктов с усилителями вкуса (глютаматами всякими), с химическими красителями и т. п. И почему-то с детства не люблю маргарин, привыкла готовить со сливочным маслом.
И да, теперь я поняла, о чём ты, Аврора, говоришь. Я смотрела передачу про вредность пальмового масла и транс-жиров.
Последнее редактирование:
Аврора, знаешь, мне уже так много лет, что самой страшно
Мне жизнь показала что одним можно есть все, а другим ничего. Сейчас веяние в борьбе с жирами. Моя мама ничего жирного в жизни не ела. Она даже сухую колбасу никогда не ела, хоть и дефицит был, потому что даже смотреть на жир в ней не могла, а здоровью ее не позавидуешь. Мне кажется, что сахар в сто раз хуже жира, хотя и то и другое плохо. Вообще все в меру хорошо. Недавно выяснилось что детям сладкое необходимо. Иначе у них мозг не развивается. А многие родители детей ограничивают, желая им добра. Я за здоровое питание, но без фанатизма.