СПАСИБНАЯ ТЕМА или АВТОРА В СТУДИЮ!!! - Том 3

[namesake]

давно((( а Уля в ясли.

мозгами отъехать можно... Танька у нас точно герой труда и быта одновременно!

 

[Kate]

Боюсь, что с такими замашками девочке пора садиться на диету.

Девочка серьёзно занимается акробатическими танцами, худенькая и жилистая. Дома ест слабенько, но у меня не отходит от холодильника. А я рада, хоть кого-то покормлю.

 

[Танька]

Танька у нас точно герой труда и быта одновременно!

да какой там герой... с августа работаю, детка в саду 4-5 часов в день. Это я ведь 4 месяца дома отсидела, а средний декретный это 2 месяца, а то и 6 недель. на одну зарплату никак не прожить.:ter:

 

[Kate]

Спасибо Наташе К за вертруты и Таньке за идею с начинкой. Получилось 6 вертрут: 3 с картошкой, грибами и жареным луком и 3 с творогом, чесноком, укропом и печёным перцем. Творожная начинка очень вкусная, но мокроватая, один пирожок распался, когда перекладывала с противня. Надо было добавить немного молотых сухариков, они поглотили бы влажность.

 

[Elena NY]

Красота какая! Катятя, ты на кухню переселилась? Признавайся? А кто это все съел?

 

[Kate]

Это я ведь 4 месяца дома отсидела, а средний декретный это 2 месяца,

Это вам не Украина, где мамы сидят с детьми до 3х лет. Меня это просто поразило, беднота, есть нечего, а молодые женщины сидят 3 года с ребёнком. Мне кажется, это просто лень. Я после рождения Матана вышла на работу через 3 месяца. Кстати, и дородового декрета здесь нет, рожать увозят прямо с работы. Капитализм.

 

[Kate]

Катятя, ты на кухню переселилась? Признавайся? А кто это все съел?

Я очень соскучилась по готовке, для себя не особенно наготовишься, а та самая девочка, о которой я писала раньше, очень благодарный едок, и маме её хочется помочь, так что 4 вертруты на вынос, а две уже почти закончились :shuffle:

 

[Natasha K]

Спасибо Наташе К за вертруты

Беру! Ах, какие красавицы!

 

[Танька]

с творогом, чесноком, укропом

если у вас продается сыр Бурсин (Boursin), то с ним мокро не будет. А состав у него такой же, творог, чеснок, травы. Я еще пармезану добавляю для "связки".
Красавцы у тебя вертуты! очень "правильные".

рожать увозят прямо с работы. Капитализм.

ну да, я утром была на работе,а ночью поехала в госпиталь. Это как раз меня не напрягает,а вот 2 месяца декретный - это плохо. Очень мало. Как минимум надо 6-8 месяцев.

 

[Kate]

Natasha K
Спасибо за кексик. На сахарозаменителе он не сильно поднялся, но по вкусу вполне. Буду себя баловать.

Получилось 2 таких кекса.

 

[Natasha K]

На сахарозаменителе он не сильно поднялся

Не, ну я так не играю. Он у тебя упал, я же вижу. Наверное, вышел невкусный и ты теперь должна мучиться. :~:

 

[Elena NY]

На сахарозаменителе он не сильно поднялся,

Катя, это не из-за заменителя. Я пеку только на спленде. Сахар у меня только для безе. Единственное что, спленду нельзя в заварной крем. Молоко сворачивается.

 

[Kate]

Наверное, вышел невкусный и ты теперь должна мучиться.

Неправда, вышел вкусный, но не воздушный. А так - нормальный кекс. Попробую ещё раз в металической форме. Мне просто её не достать, надо Матана попросить, когда приедет, а то я со своей ногой на стул забраться не могу :zloy:

 

[Kate]

Катя, это не из-за заменителя. Я пеку только на спленде.

Может для двух форм теста маловато было?

 

[Natasha K]

Маловато - не маловато... Если маловато, то кекс может быть пересохшим. Это не повод подняться и упасть. Скорее упадет более толстый слой, мне кажется.

И дело не в количестве форм, а в общей площади.

У тебя вышло то, что у меня в Америке то и дело происходит с жидким тестом на сметане. Вот точно такая фигня - плохо поднимается, а потом еще и падает.

 

[Kate]

Я пеку только на спленде.

Я не думаю, что Реувену полезно употреблять спленду.

 

[Natasha K]

Я не думаю, что Реувену полезно употреблять спленду.

Катя, ты садистка. Леночка будет плакать. Ты думаешь, Реувен ест то, что Лена печет? Ест Боря, Леныны родители и другие всякие прохожие личности.

 

[Elena NY]

Я не думаю, что Реувену полезно употреблять спленду.

Катя, ты садистка. Леночка будет плакать.

 

[Natasha K]

Принесла спасибу Лене NY за данный когда-то на форуме способ приготовления печенки. Способ звучал примерно так:

Нарезать печенку полосками и пересыпать содой. Оставить на ночь или часов на 10. Тщательно промыть. Посолить, поперчить. Обвалять в муке и яйце, обжарить. Сложить в казанчик, пересыпать жареным луком, добавить жидкость и потушить несколько минут.

Помню, что я тогда подумала: "Фу! Еду выдерживать в соде... нет уж..." и не стала пробовать. Но потом несколько раз вспоминала, однако, руки не доходили. И вот решилась. Тем более, что печенка была такая говяжья, очень взрослая, уже побывавшая в заморозке. У меня не было уверенности, что мне удастся приготовить ее уж очень сочной и вкусной. Так что я не многим рисковала и поэтому решила рискнуть.

Пласт печенки был нетолстый и плоский. И я весь этот пласт целиком обсыпала содой. Валялась она в соде часов 18. Потом я соду смыла в проточной воде и радостно обнаружила, что исчез этот мерзкий запах сырой печенки, который накануне я долго ощущала на неоднократно вымытых пальцах.
Нарезала полосочками, посолила-поперчила, обваляла в муке, коротко обжарила, соединила с жареным луком, водой, сметаной и потушила под крышкой минут 10.
Дааа.... Такой нежнейшей печенки я никогда в жизни не ела! Слов нет. От соды никакого помина. В общем - класс! Рекомендую, девушки.

Спасибо, Леночка!

 

[Katia]

Нарезать печенку полосками и пересыпать содой.

Очень интересно. Я вот в сентябре в ресторане здесь ела ну такую нежнейшую печёнку, что аж сил не было. Мальчик, который со мной ел, тоже только ахал. Надо попробовать вот так приготовить обязательно, а то вкусной печёнки мне в жизни очень не хватает.