Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см, посолить и оставить на 10 минут, чтобы удалить горечь.

Потом смочить баклажаны во взбитых яйцах, обвалять в кунжуте и жарить в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета
Подавать биточки на стол горячими.