Филе замочить на час в воде. Обсушить и порезать на небольшие кусочки. Отварить картошку и свеклу. Огурцы, картошку и свеклу нарезать кубиками.
Соус- сварить яйцо. Отделить желток и растереть его с горчицей. Добавить кефир, майонез, соль, перец. Салат полить соусом и перемешать. Сверху украсить измельч. белкоми для контраста листиками зелени.