Баклажаны порезать крупными кубиками (где-то 2х2см), тем временем вскипятить воду с солью и уксусом. Закинуть баклажаны в маринад, поварить мин 8-10, не больше. Откинуть на сито на 2-3 часа. Затем в посудине перемешать с приличным кол-вом давленого чеснока, мелкопорезанного укропа, базилика, заправить маслом.
Не закручивала. Хранится в хол-ке месяца 1,5 точно. Может и больше.