Print

Яйца фаршированные печенкой

27.12.2005

  • Author: Natasha K

Ingredients

Scale

На 7-10 яиц
250 г печенки (с куриной нежнее)
1 средняя или большая луковица
1 маленькая морковка (по желанию)
12 ст. л. сметаны (по желанию)
12 ст. л. майонеза
соль
перец
укроп для украшения

Instructions

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль, извлечь желтки, не повредив белки.

Морковь отварить (можно в микроволновке, предварительно очистив и завернув в пленку).

Пожарить лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кусочками печенку, посолить-поперчить, обжарить, помешивая, пока не перестанет выделяться жидкость. Добавить в сковородку немного воды или сметаны, накрыть крышкой, уменьшить огонь и за пару минут довести печенку до готовности. Желательно чтобы к концу жидкости осталось совсем мало.

Пропустить желтки, морковь и печенку с луком через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить по вкусу и при нужде соли, перца, майонеза или воды (чтобы не было слишком сухо).

Наполнить массой белки.
Перед подачей на стол смазать майонезом, посыпать зеленью.

Notes

Морковь придает вкусу нежность. Она совсем не обязательна, если в дело идет куриная печенка и желательна, если – говяжья.

Можно делать накануне или за день.