Гибрид классической яичницы с помидорами и моей любимой яичницы в сметане.
Помидор нарезать мелкими кубиками, немного обжарить, добавить сметаны, дать ей разжижиться, забулькать и смешаться с помидорами. Добавить туда яйца. Посолить. На малый огонь под крышку. При желании посыпать зеленью.