Print

Вишнёво-кофейный торт

08.03.2007

  • Author: Vika

Ingredients

Scale

тесто:
100 г. слив. масла или маргарина
200 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г. тёртого шоколада
4 яйца
100 г. миндаля
125 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
2 ч. л. какао-порошка

Крем:
400 мл. сливок
1 пакетик ванильного сахара
3 ст. л. сахара
Взбить и смешать с 250 г. маскарпоне, растворить и добавить 5 г. желатина.
Бисквит разрезать на три слоя. Первый положить на тарелку, сбрызнуть Kirschwasser – вишнёвой водкой, поставить вокруг бортик. Выложить половину крема и вишню (замороженную или из банки), второй корж, сбрызнуть вшнёвой водкой, вторую половину крема с вишней, третий корж сбрызнутый Kirschwasser. Дать застыть. Тем временем приготовить кофейный крем Ganache.
200 мл. сливок
200 г. белого шоколада
2 пакетика растворимого кофе эспрессо по 2 г.

Instructions

Масло взбить в пену, постепенно добавляя половину сахара и ванильный сахар, затем взбить яйца с оставшимся сахаром и смешать с масляной смесью, затем добавить очищеный и молотый миндаль и тёртый шоколад. Муку, какао и разрыхлитель смешать, просеять через сито и добавить к взбитой массе. Форму (24 см. диаметром) смазать и выложить в неё тесто, выпекать при 180-200°C, готовность проверять деревянной палочкой. Остудить и разрезать на три слоя.

Шоколад растворить в сливках, добавить порошок кофе, размешать, охладить, взбить.
Снять бортик с торта. На бока и верх нанести крем, украсить по желанию.
У меня просто лежат шоколадные кофейные зёрна.