Способ приготовления: шоколад положить в жаростойкую посуду, добавить кусочки сливочного масла и растопить на водяной бане. Совет: в микроволновой печи, включенной на полную мощность, для этого достаточно 1-2 минуты.
Половину сахарной пудры растереть в пену с ванилином и желтками, отделенными от белков. Белки взбить с остальной сахарной пудрой в густую пену.
Просеять муку, можно добавить 1 ч. ложку разрыхлителя. Шоколадно-маслянную смесь так же растереть до образования пены. Когда у нее будет такая же температура, как у желтков, соединить ее постепенно по одной столовой ложке с желтками. Затем добавить белки, осторожно перемешать венчиком и всыпать – по столовой ложке – просеянную муку.
Выложить в разъемную форму, смазав жиром только дно.
Температура выпекания: духовку разогреть до 180 С. Время выпекания: около 70 минут.

Полностью остудить, затем разрезать как минимум на два коржа и намазать абрикосовое повидло, протертое через сито. Коржи снова сложить и покрыть толстым слоем шоколадной глазури. Когда шоколад подсохнет, добавить в сахарную пудру немного воды и перемешать, чтобы получилась густая масса, выложить ее в маленький полиэтиленовый пакет, внизу срезать один уголок. На торте написать Sacher (можно написать и свое собственное имя) и нарисовать цветочек или что-либо другое (по желанию). Украсить листиками из шоколада.