Print

Слойки с маслинами

12.11.2007

  • Author: namesake

Ingredients

Scale

Тесто СММ:

250 гр. полежавшего в тепле маргарина, либо холодного, натертого на терке
200 гр. сметаны, 15% жирности или меньше
3 стакана муки

Начинка:

250 гр. маслин – пропустить через мясорубку
150200 граммов ветчины или салями нарезать тонкими, узкими, не длинными полосочками
2 столовые ложки не очень острой горчицы
34 столовой ложки оливкового масла
34 столовые ложки тертого сыра (в идеале-пармезан, но и другой прекрасно подойдет)
Все составляющие начинки перемешать, добавить по вкусу любимых сухих травок. Мне нравится в этой смеси розмарин.

Instructions

В миску выложить всю муку, на нее натереть холодный или выложить мягкий маргарин. Смешать ВИЛКОЙ. Добавить сметану и, ВИЛКОЙ же орудуя, сформировать шар, который не липнет к рукам. Положить тесто в холодильник мимимум на 2 часа. Прекрасно замораживается.
От теста отрезать кусок, раскатать тонко в форме эллипса. Нанести часть начинки, отступая немного от краев.
Длинный край теста загнуть к середине.
Навстречу до середины загнуть другой край. Сложить пополам по центральной линии и порезать поперек на не слишком широкие полоски.
Немного сместить слои этих полосочек – получится буква А без поперечины.
Выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом.
Продолжить сборку слоек до конца теста и начинки.
Верх смазать взбитым желтком, в который добавлено немного воды.
Выпекать до золотистого цвета.
Делается очень быстро.