2 пучка шпината без стеблей бланшировать в подсоленном кипятке. Остудить, отжать и порезать. Уложить на блюдо 1см слоем. Полить соусом: сметана с чесноком. Сверху посыпать 2-мя потертыми на мелкой терке яйцами.