1 большая банка консервированных бобов
соль, перец
3 ст. л оливкового масла
2 помидора
1 луковица красного лука
12 пучка петрушки
Бобы сполоснуть на дуршлаке холодной водой и дать обсохнуть.
Соль и перец смешать с оливковым маслом и полить бобы.
Помидоры, нарезать на четвертинки, затем кубиками.
Лук нарезать крупными кольцами.
Петрушку помыть и измельчить.
Все добавить к бобам, хорошо перемешать и оставить настаиваться 1-2 часа.