Капуста – тонкой соломкой или мелкими кубиками
Морковь – на терке
Кислое твердое яблоко – очистить шкурку, порезать мелкими кубиками
Палки сельдерея (можно опустить, если нету или не в чести) – мелкими кубиками

Заправка:

Майонез и сметана (или простокваша) – в равных пропорциях
Зуб чеснока выдавить
Лимонный сок (можно опустить – зависит от количества и кислоты яблок)
Соль

Можно опустить сметану или простоквашу и смешать майонез с чем-нибудь одним.