Масло взбивать миксером с сахарной пудрой около 5-ти минут. Продолжая перемешивать добавить понемногу белок яйца. Продолжать взбивать тщательно после каждой добавки белка еще около 10 минут. Очень важно долгое и тщательное взбивание, т.к. это отражается на свойстве пирожных. Если вручную взивать, то не менее 30-ти минут. В конце добавить немного ванилина и муку. Все перемешивать около 5-10-ти минут. Консистенция теста будет такой. –>

После этого брать порциями тесто и сжимать в кулаке (я беру так, чтобы помещался в кулак). Формировать шарики и придавать им форму небольших конусов.
Выложить пирожные на расстоянии друг от друга на противень. Взять зубочистку и, окуная ее в желток, нанести желток понемногу на кончики конусов. Ничего, если прольется, это только красоту придаст.

Выпекать около 20 минут при 180 гр. Цвет будет меного желтоватым и пирожные немного расползутся. Когда вы вытащите их из духовки, проверьте низ. Он должен быть приятно-золотистого цвета. Если нет, то продолжайте их печь еще 3-4 минуты. Но запомните, пирожные не должны поменять своего цвета, иначе ои потом будут твердые.

Когда вы вынете пирожные из печки они будут очень мягкими. Пусть вас это не пугает. Они остыв, станут тверже. Пирожные не должны быть ни мягкими, ни твердыми. Очень вкусные печенья. Мы их обычно делаем на Новруз.

Нуш олсун! Приятного аппетите!