Print

Рыбно-творожные котлеты

Опубликовано: 07-10-2010 08:07

  • Author: namesake

Ingredients

Scale

300 гр. рыбного филе (у меня был хек)
150 гр. творога
1 яйцо
1 довольно большая луковица
ломтик белой булочки, замоченный в молоке
соль
перец

Instructions

Часть лука пожарить.
Прокрутить через мясорубку рыбу, творог, нарезанный сырой лук и булку. Добавить яйцо, поджаренный лук, соль, перец. Сформировать котлеты, обвалять их в муке, подрумянить на большом огне. Огонь уменьшить, долить в сковородку немного воды, добавить чуток сливочного масла, прикрыть крышкой и протушить минут 15.

Notes

Вкусно – очень. Сочно, несмотря на сухой хек. Мы ели в холодном виде. Но есть мнение, что вкусно и в горячем.
Безошибочно получается из любой, самой никудышней рыбы. Соотношение рыбы к творогу – 2 к 1

 

Natasha K @ 07-11-2010 01:07

Поразительно удачный рецепт. Я делала из какой-то ужасающе сухой рыбы, которую даже мясорубка не хотела молоть. Смолола в блендере. Вместо хлеба я использую панировочные сухари, замоченные в воде или молоке. В данном случае к молоку добавила немного сливок. В фарш добавила кинзу и петрушку. К воде при тушении добавила немного сливок и веточки зелени.
Хорошо и в горячем виде с хреном, и в холодном.
.