Смешать фарш, натертый на крупной тёрке сырой картофель, перец и соль.
Развернуть на столе куриную шкуру, разложить на ней фарш и свернуть шкурку в рулетик.
Обвязать ниткой, чтобы не развернулись.
Уложить на застеленный пергаментом или фольгой противень.
Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.
Остудить и подавать к столу.