26.09.2006
2 яйца
1 стакан сахарного песка
200 г растопленного сливочного масла
неполная столовая ложка мёда
1 ч. л. соды с уксусом
около трёх стаканов муки
Крем:
200 г сливочного масла
1–1,5 банки сгущёнки
1 стакан очищенных и измельчённых грецких орехов
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, мёд, соду с уксусом – всё смешать.
Поставить на очень медленный огонь, непрерывно помешивая, довести до кипения и добавить муку (3-й стакан неполный, только чтобы стало мягкое).
Накрыть полотенцем, чтобы не остывало.
Это на 10 коржей.
По кусочку брать, раскатывать очень тонкие коржи, чтобы стол было видно, средний огонь – 200 градусов, пекутся быстро – 3 мин. Противень посыпать мукой.
Круглые коржи вырезать по тарелке (сразу после печки они мягкие, потом твердеют, я их режу твёрдыми и остывшими без проблем), обрезки отдельно измельчить через мясорубку (или ручками, как я).
Для крема все ингредиенты смешать, не взбивая.
Коржи промазать, соединить, крошки втереть в бока и обсыпать ими сверху.
Оставить для пропитки при комнатной температуре, не в холодильнике.
Выглядит немного сумбурно, но делается достаточно быстро. Пока печётся один корж, второй уже раскатан и положен на противень. А ещё лучше, когда кто-нибудь стоит рядом, развлекает нас весёлыми историями и всё время включает таймер на три минуты, а также вынимает готовый корж из духовки, пока мы несём в печку следующий. Работа кипит – только успевай раскатывать.
Find it online: https://russiantaste.com/pushistyj-tort/