Масляные шпекуляциус
150 г сливочного масла
300 г мелкого сахара
450 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа

Пряные шпекуляциус
200 г маргарина
200 г сахара
500 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
разрыхлитель на кончике ножа
10 г пряностей для шпекуляциус, если нет готовых, то можно смешать 0,5 ч.л. корицы, на кончике ножа молотых гвоздики и кардамона.

Миндальные шпекуляциус
1 яйцо хорошо перемешать с 200 г сахара и
125 г подогретым мёдом
150 г тёртого миндаля
150 г сливочного масла
тёртая цедра половинки необработанного лимона
1/4 флакончика ромового ароматизатора
1 пакетик ванильного сахара 8 г
450 г муки, смешанного с 1 пакетиком разрыхлителя 15 г