Взбить в пену сливочное масло, сахар и желток. Мелко размолоть арахис и добавить вместе с мукой к масляной смеси. Придать форму шара и положить в холодильник на 30 мин. Разделить на 30 шариков и в серединку каждого положить по орешку. Выпекать 20 мин при 175 °. Вынуть из духовки и дать остыть на противне и лишь потом осторожно снять.