06.01.2005
Фасоль спаржевая- 1кг., чеснок 300 гр, перец горький 2-3 штуки, семена киндзы, укроп, пряные травы, лавровый лист, соль по вкусу (но не мало).
Фасоль обдать кипятком (бланшировать). Воду слить, затем фасоль уложить в один тонкий ряд в 3-5 литровый баллон, просыпать приправами и солью, положить несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Затем так же следующий ряд и так до верху. Воду не добавлять, фасоль даст свой сок. Банку закрыть пластмассовой крышкой или просто марлей. Через неделю фасоль готова.
Jeanna:
Hабор трав Аххыла, рекомендуемых для солений и других блюд.
Компоненты смеси сухих пряных трав: семена кориандра, укропа, базилика,чабера, голубого пожитника (не знаю что это за травка) – по 50 грамм. Молотый красный перец – 30 гр., соль по вкусу.
Семена пряных трав растереть в ступе и смешать с молотым сухим перцем и солью. Хpанить в закупоренной посуде. Приправлять соленья, соусы, мясные и рыбные блюда.
Vera:
У меня фасоль не дала своего сока . Я сделала рассол из расчета на 0,5 литра воды 1 столовая ложка соли и добавила в фасоль. Делала в кастрюле и сверху устанавливала гнет ( тарелка, а на нее – банка с водой).
Фасоль получается необыкновенно вкусная.
Find it online: https://russiantaste.com/ostraya-struchkovaya-sparzhevaya-fasol/